榴莲壳煲鸡汤的做法：
主料：榴莲壳250克、鸡500克。
辅料：山核桃25克、枣(干)20克、枸杞子3克、榴莲核30克、黄酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食盐5克。
做法步骤：
1、榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。
2、把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核。
3、大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。
4、鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。
5、将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。
6、倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。
7、出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。
8、成品。
榴莲为什么不甜？
榴莲之所以不甜，最主要的原因就是榴莲还没有完全成熟，榴莲在没有成熟的时候，一般是不甜的，具有一股涩味，而成熟了的榴莲则是香甜的。榴莲主要产于热带，生长过程中需要充足的光照以及温度，如果榴莲生长的环境不好，光照不充足、温度较低，那么很有可能会导致榴莲不甜。
榴莲皮炖鸡的制作方法如下
1、榴莲，取肉留下壳的部分。把硬壳去掉。白色的瓤弄出来备用。
2、鸡洗干净，剁成块。冷水下锅汆下，再洗净。姜洗净，用刀拍松。将鸡块放入电子瓦煲中，把之前榴莲壳的肉和姜一起放入。因为电子瓦煲不容易溢出，所以加入九分满的水。
3、先开高火煲大约两小时，再用低火煲3小时。起锅后撒少许盐即可。
保存榴莲皮的方法如下：
首先要把榴莲外面的尖刺去除，然后把榴莲的皮切成小块放进冰箱保鲜，可以存放的时间会很长，需要的时候再取出来用，如果条件允许，要把榴莲皮放在保鲜盒里，然后放到冰箱的保鲜层以达到更好的保鲜效果。
食材：榴莲壳、大鸡腿2个、红枣5颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒适量、盐少许、白糖适量。做法：
第一步处理榴莲壳：取榴莲壳内部白色的瓤，切成小块备用。
第二步处理鸡腿肉：把大鸡腿斩成小块，清洗干净，大家可以用整只鸡。
第三步鸡腿焯水：鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后捞出用温水冲洗干净。
第四步下锅炖：鸡肉下锅，加榴莲壳和去核红枣，再加适量清水，大火烧开，转小火炖1个小时。
第五步调味：最后加盐和白糖调味，出锅前加枸杞即可，枸杞不要太早下锅，不然会产生酸味。
这样一份美味的榴莲炖鸡就完成了，喜欢吃榴莲的别错过，如果舍得，可以再几点榴莲果肉一起炖，榴莲味更浓。
