1、油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣酱1茶勺、盐适量。
2、基本配方：
橄榄油225毫升
醋（可以用意大利香醋、红酒醋、白酒醋，也可以用苹果醋等果醋。如果都没有，用国产的普通醋也可以）或柠檬汁75毫升
法式芥辣酱1茶勺
盐和胡椒适量。
准备材料/工具：橄榄油适量、红酒醋适量、蜂蜜适量。
步骤一、准备好一个小玻璃瓶。
步骤二、倒入3勺橄榄油。
步骤三、一勺红酒醋。
步骤四、用力摇匀，成乳化状。
步骤五、再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即成油醋汁。
步骤六、做好的油醋汁，倒入蔬菜中搅拌均匀即可。
