1、首先，可以将活鲤鱼继续养殖，将自来水晾晒几天，待水中氯化物挥发以后再用，水温要与缸内水温相同。
2、其次，可以将活鲤鱼的内脏、腮,清洗干净,置于冰箱冷冻处理，下次吃的时候再拿出来，这样可以长期保存。
3、还可以将鱼做熟，待其冷却后，置于保鲜盒内，冷藏处理，也可以放置一周左右。
将鲤鱼洗干净之后；把头向后掰，露出三条神经；用手一条一条的抽出。提前腌渍十几分钟，再加入生姜来去腥，很好的掩藏了鱼腥味，反倒是吃出了鱼应有的鲜美，很好吃，值得尝试下。
具体方法如下：
1、准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净；香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
2、往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
3、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
4、关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
一般是能活的。买的活鲤鱼要是放在氧气充足的淡水中过一夜，它是不会死的，如果不放在水中，而是把鲤鱼直接放在无水的露天环境中，活鲤鱼很快就会因为缺氧而窒息死亡。
