判断牛油果是否成熟可以看外观、用手捏、看颜色，成熟的牛油果颜色会呈黑褐色，将果蒂剥掉后，下面会呈深咖啡色，用手捏会有一点柔软的感觉。而没有成熟的牛油果会呈绿色，用手捏起来会比较硬。
1、看外观
nbsp 判断牛油果是否成熟可以看外观，牛油果的顶部有一个果蒂，将果蒂剥掉后，若下面是深咖啡色，则表示牛油果已经成熟。若下面为浅绿色，则说明没有成熟。
2、用手捏
nbsp 用食指和拇指分别捏住牛油果的小头和大头后，若食指轻轻按下去有点软，则说明牛油果成熟了。若食指按下去比较硬，则说明没有成熟。
3、看颜色
在确定牛油果外观没有腐烂、破损的情况下，若牛油果表面的颜色黑色中掺杂着一丝深绿色，则说明牛油果开始成熟。若颜色为鲜绿色，则说明没有成熟。
想要判断牛油果是否完全成熟，可看的果皮颜色。如果是鲜绿色的，则说明还未成熟，最好不好吃，会有很涩口的感觉，果肉也很硬。如果果皮颜色已经发黑，成为墨绿色，则说明已经完全成熟了，这时的口感会更好。
还可看软硬程度，如果捏起来较硬，说明没有成熟。接近成熟的是微硬的。完全成熟时用手按压会凹陷下去，此时的口感最好。太软的说明不新鲜，也不要买。
催熟方法
1、牛油果最常见的催熟法就是直接放在通风处，大概放3-4天颜色就会变为深色，摸起来也会变软。不过有的品种颜色变化并不明显，可从蒂头判断，轻易被拔掉的说明已经成熟。
2、还可用成熟后的香蕉或者苹果来催熟。将其放在纸袋中，之后放上未成熟的牛油果，这样两三天便可食用。因为香蕉和苹果都会释放出乙烯，有催熟的作用。
