1.选择合适的泡打粉:首先选择好的泡打粉，比如小苏打和干酵母粉，然后在盆里放入适量的面条。
2.混合比例:按照面粉:酵母200: 1的比例取酵母。将取出的酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。
3.搅拌均匀:在搅拌好的面条中间挖一个小洞，然后将搅拌好的酵母水倒入小洞。用筷子轻轻地将酵母水和面条均匀地揉在一起。
4.温水和面:再次准备温水，倒入挖好的洞里，用手搅拌面条，使面条呈絮状。
5.揉面团:用手将絮状的面条揉在一起。当你感觉面条变软后，用力揉面。把面团揉成球状。
6.用纱布覆盖:在表面覆盖一层纱布，放在温暖的地方一个小时左右。可以中间打开看看面粉中间有没有蜂窝。如果是，说明面粉发酵了。
方法如下：
准备材料：高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g
一、将要用的高筋面粉准备好。
二、将面粉过筛。
三、将过筛的面粉称250g，以备用。
四、将白醋倒入温水中。
五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。
六、再称2.5g安琪酵母，将其混入面粉中。
七、准备5g白糖一起混入面粉。
八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。
九、在盆上面包上膜。
十、在锅里倒入适量开水。
十一、把9步的面团整体放在热水上面。
十二、盖上锅盖，大约十至十五分钟即可。
十三、等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。
酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。
我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。
温水250克，面粉和水的比例是2：1。
酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。
面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。
揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。
揉好的面团，要醒一醒。用一个湿布子盖上，防止裂开。醒面的时候，尽量找温度高点的地方。
如果实在找不到热源，也可以炒锅中放水加热大约40度，发面盆放锅上，这样能加快发酵的速度。大约1个小时就差不多了。
