酸笋炒牛肉的做法
牛肉放入姜丝、盐、料酒、生粉、生抽少许腌好
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蒜两根切段、酸辣椒6个、姜切丝、酸笋切丝备用
热锅后倒入适量油一次放入姜丝、蒜末、辣椒翻炒几下➕入事先腌好的牛肉，➕入少许盐和两小勺生抽翻炒至五成熟出锅备用，这样牛肉会比较香，
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洗锅，锅热后放油（两大勺，炒酸类一定要有油才会好吃哦）油热后倒入酸笋爆炒，➕盐，生抽炒香后倒入之前炒好的牛肉、蒜叶段翻炒几下出锅，OK
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酸笋炒香后倒入之前炒好的牛肉、蒜叶段翻炒几下出锅，简单下饭的家常菜
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酸笋可以和牛肉一起炒，制作成酸笋炒牛肉。
酸笋炒牛肉的制作方法如下：
主料：酸笋500g，牛肉150g
辅料：食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量
步骤一、酸笋切片后沥干备用。
步骤二、牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。
步骤三、锅中加入适量的食用油烧热，下蒜蓉辣酱翻炒。
步骤四、加入酸笋翻炒均匀。
步骤五、加入适量的食用盐和白砂糖、生抽酱油翻炒均匀后捞出备用。
步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，加入腌制好的牛肉和生姜丝翻炒均匀。
步骤七、加入酸笋大火翻炒至完全断生。
步骤八、起锅装盘，制作完成。
下面详细介绍好吃的酸笋炒牛肉做法：
食材：牛肉250克、酸笋100克
辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。
具体步骤：
1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用。
3、起锅烧热，加入适量花生油。
4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。
6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。
7、成品图：
