1、墨鱼肚子里的垃圾去干净。
2、把身体部份先切成两半。
3、把黑色部份去掉，再切成两半。
4、过水，把遗留下的黑色洗净。
5、墨鱼的头部放在水中洗一下。
6、把墨鱼头部切一下，所有的墨鱼切好。
7、最后，放入水中洗净就好了。
清洗墨鱼需要准备：适量清水、一把剪刀，具体步骤如下：
1、首先搓洗一下墨鱼，去除上面的黏液，具体见下图。
2、然后把墨鱼的牙齿抠掉即可，具体见下图。
3、接下来剪开墨鱼的头部，需要注意安全，详见下图。
4、然后把墨鱼的内脏和墨汁掏出来即可，具体见下图。
5、下面从墨鱼的头部开始，将墨鱼的皮撕掉即可，具体如图。
6、最后再将墨鱼冲洗一遍即可，这样墨鱼就清洗干净了，详见下图。
1、先将墨鱼干整个泡到清水中，大约需要泡10个小时，中途可以换水3-4次，直到墨鱼变软，如果需要加快这个过程，可以用温水，加适量的碱。
2、墨鱼干泡软之后，将表皮剥去。剥皮时，从边缘剥起，要剥干净。
3、剥皮之后，将墨鱼的骨板取出。然后清理残留的内脏和杂质，包括眼睛、牙齿、等等。
4、再用清水洗净，就可以切块或片了。
