白水煮虾5分钟就够了，做法如下：
主料：白虾300克。
辅料：味极鲜酱油1大勺、清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。
步骤：
1、准备食材。
2、洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。
3、黑点部分是虾的砂包，直接用手拽住来不要。
4、从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水。
5、先来调个蘸汁碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。
6、浇上热葱油搅拌均匀。
7、加2勺味极鲜酱油。
8、1勺味清香米醋。
9、加香菜和青红椒圈拌匀。
10、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开。
11、水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老。
12、大虾和蘸料一起上桌即可。
食材：大虾 一盘 、 姜末 少许 、 蒜末 少许 、 醋 适量 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 食用油 少许 、 花椒 几粒 、 小干辣椒 一粒
烹饪步骤：
步骤1：挑选虾子:最好是活的，冰鲜的话也要选眼睛黑亮身体饱满结实肥美的大虾。掉头子、壳软颜色味道不新鲜的都不要买。
步骤2：将虾子用盐水洗净，剪去虾须。
步骤3：去掉虾线(因为时间紧张没有弄这两个步骤，吃的时候剥掉也行。)
步骤4：将虾子煮红出锅，追求视觉效果的可以把虾子摆好盘用鲜花等东东点缀。
最后一步：炒锅底部少许油加入几粒花椒，待花椒变色关火。油温降下后沥出花椒，分别加入辣椒、姜蒜末(姜蒜末要细)烹入醋、点海鲜酱油倒入小碗中当蘸料。哈哈，可以开动啦！(抱歉造型差了些不过还是一样美味，就是吃的时候一定要注意去掉虾线。也要小心不要被虾头扎上手)
小贴士：
往热油里加醋会炸开锅的，所以耗好(方言)花椒油后要关火。
