主料烤麸300g 辅料油适量盐适量黑木耳适量雷笋适量白糖适量生抽30ml老抽10ml八角3个蒜片适量浓缩鸡汁适量香油适量五香粉适量
步骤
红烧烤麸的做法步骤11.烤麸切小块后洗净，黑木耳泡发，雷笋切片
红烧烤麸的做法步骤22.准备蒜片，八角和五香粉
红烧烤麸的做法步骤33.先把烤麸冷水下锅煮开后再煮5分钟后捞起用流动水反复清洗挤压干净
红烧烤麸的做法步骤44.再把黑木耳和雷笋倒入沸水里焯水后捞起
红烧烤麸的做法步骤55.热锅温油下入蒜片爆香
红烧烤麸的做法步骤66.再把食材一起倒入
红烧烤麸的做法步骤77.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入八角
红烧烤麸的做法步骤88.加入开水和白糖后盖上大火煮片刻
红烧烤麸的做法步骤99.最后打开加入适量五香粉（不喜欢的可以不加）
红烧烤麸的做法步骤1010.加入浓缩鸡汁
红烧烤麸的做法步骤1111.加入适量香油翻炒均匀后熄火出锅
红烧烤麸的做法步骤1212.撒上葱花上桌
材料
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黑木耳30克 / 干香菇10朵 /
花生仁50克
烤麸2片 / 干黄花菜1把
调料
花生油50毫升 / 食盐2克 / 生抽20克
老抽10克 / 香油3克 /
白糖5克 / 水200毫升
步骤
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1.木耳、香菇、、干黄花菜和烤麸用水泡发
2.木耳和香菇洗净切片
3.洗净，挤干水分
4.花生煮熟焖至软烂后捞出
5.烤麸切成小块，用清水边清洗边挤压，洗去浆水
6.煮一锅清水，水开下烤麸，再次开后继续煮5分钟，取出后再用清水完全洗去白沫
(如此处理的烤麸才不会带腥酸味)
7.热锅放花生油，烤麸煎炒至金黄后盛出
8.生抽、老抽和白糖调成汁备用
9.起油锅，放木耳、香菇、花生和黄花菜翻炒均匀
10.放烤麸，倒入酱汁翻炒均匀
11.加入一杯的白开水，加盖小火焖煮5-8分钟
12.开锅盖转大火收汁后，淋上香油即可出锅
