面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料。不仅能够为人体提供日常活动所需要的营养物质，搭配的蔬菜还能补充维生素、矿物质等，可谓是一道健康的小吃。
主料
面皮适量
辅料
面筋适量
土豆适量
豆芽适量
配料
孜然适量
油适量
酱油适量
蒜适量
盐适量
麻酱适量
自制辣椒酱适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒面皮的做法步骤
1土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净。
2面筋和面皮是买的现成的。
3起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。
4完成啦，用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。
主料：面皮150克、豆芽20克、面筋40克
辅料：油6克、盐1克、生抽3克、蒜4克、红辣椒1克
1、将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。
2、锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。
3、放入豆芽翻炒。
4、加入面筋。
5、翻炒后加入面皮。
6、放入盐、生抽调味即可。
7、最后拌匀，成品图
