地里的莱是种在土里，然后生长的。长成青萝卜，青菜是因为种子的基因各不相同。泥土提供蔬菜养分。
海地人特别的聪明，他们就直接吃泥土中的养分，而且不用劳作，很省力。
为了提升一日三餐的品质，海地人在提高土的口感方面也下了一番功夫，首先就是要先用筛网，去除泥土中的石块与垃圾。然后用水进行反复的冲洗，排除掉一些容易附着在肠道内无法排出的灰尘。
这些都准备好之后就开始加水和盐还有一些菜叶或者人造黄油，将这些东西进行充分的搅拌，然后用手将其做成饼的形状，放置在粗布或者塑料布上进行晾晒。
经过几天的爆_之后，如果硬度合格，人们就会取出晾好的泥饼，将其落在一起，放在屋子内进行保存。这种泥饼被当地人称之为“特雷”，如今已经在海地形成了一条完整的产业链，还有许多人专门对其进行销售，据说也能勉强维持生活。
位于加勒比海北部的海地共和国，这个国家的人宁愿吃土也不吃海鲜，为什么？原先，由于长期受海啸困惑，在海地人的心中，大海是邪恶的。加上海鲜的壳子和腥味会使海地人感觉无法解决，因此很少有人想要吃海鲜。贫困和落伍是海地人最大的敌人，又因暴动和天灾，让海地人不懂得发展，曾有报道称海地是世界上最可怜的国家，真的是有一些道理。
这一国家叫海地，是位于加勒比海北部的一个岛国它经济是以农业为主，工业非常不发达，基础建设也十分落伍。因为能源不够，海地这一国家的失业率极高，曾有数据分析，大概有三分之二的工人没有固定工作。因而海地是世界最贫苦国家之一，都是世界最不发达国家之一。
尽管是农业国家，但由于极度贫困，海地住户并没有足够的粮食，一些穷人就发明了一种叫泥土饼干的食物。这类饼干实际上就是在泥土中夹杂食用油和盐，再揉成圆形的样子，晾干后即便是制做成功。对于卫生问题，可能就不在海地穷人的考虑范围内了。在网络上有个措辞叫“吃土”，现在看来，活生生的例子就摆在我们眼前，只是因为太贫苦。
海地人吃的“土”到底是啥土？在中国现代社会，“吃土”已经是一个网络用词，用于开玩笑描述囊中羞涩，而海地人“吃土“，是真正的在吃土，并且已经不是一两天了。她们吃的土，是一种高岭土，在中国历史中例如明末、民国的大饥荒年代，也曾经出现过，可是海地人似乎已经将“吃土”发展成了一种“小吃”。
他们将高岭土，用细纱网过虑，获得材质比较好的沙浆，再加入点十分少量的盐巴、黄油等佐料，再制成薄饼晾干，装成袋子放进市场上卖。而缺衣少食的海地人，因为确实挨饿煎熬，早已接受了将“土饼”作为一种紧急的食物。可是，虽然加了佐料，但是它毕竟还是泥土，里边还会有许多裂头蚴、病菌等，人吃了会肚胀，严重影响身体健康。因而，联合国有关机构，每年也都在开展人道主义援助。
