鳄梨的名字有很多，牛油果啦油梨啦，说起来到还是鳄梨听起来最优雅，还有点恐怖，很酷的名字。我一直知道鳄梨是好东西，美式饮食里也用得越来越多。有多好呢？它和橄榄油一样，含有大量的单元不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids）,含有大量的钾，维他命B，E，K，同时它也是水果里含纤维最多的，而且，它不含什么糖分。鳄梨打开后容易变色，应该立即浇上些柠檬汁，橙汁，酒醋等的酸性物质以保持颜色。
材料
主料：鳄梨150g、橙子果肉150g；
辅料：橙汁适量、盐适量、酒醋适量、盐适量、橄榄油适量
鳄梨橙子沙拉
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将鳄梨去皮后切片或丁，与果肉拌上
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再用另一只碗将橙汁，酒醋，盐和橄榄油用叉子打匀。
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浇在鳄梨上即可。
居酒屋达人鳄梨沙拉做法如下：
做法：
1.土豆切丁用水煮熟，捞出备用。
2.将黄油取出放入生鸡蛋黄中，把橄榄油慢慢加入生鸡蛋黄中，边搅边加。
3.搅至完全均匀，加盐、糖和黑胡椒碎。
4.熟鸡蛋切丁备用。
5.樱桃去核切小丁备用。
6.鳄梨对半切开，去核。
7.将鳄梨肉挖出，皮留作容器用。
8.鳄梨切丁与熟鸡蛋丁一同放入容器中。
9.将虾仁、杏仁腰果、土豆丁、樱桃丁全部放入，将自己做好的沙拉调料倒入拌匀。
鳄梨该怎么吃
鳄梨该怎么吃？鳄梨果肉柔软细腻，甜味比较淡，有独特的清香气味，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等营养成分，其营养价值很高，那么鳄梨该怎么吃呢？下面来看下吧。
鳄梨该怎么吃1鳄梨在成熟以后是一种肉质细嫩带有独特香味的美味水果，它是可以直接吃的，人们在吃鳄梨的时候，可以把成熟以后的鳄梨从中间切开，把它中间比较大的果核挖出来，然后用小勺直接挖取它的果肉，放在嘴里慢慢吃下去就可以，这样能让人们品尝到鳄梨的原汁原味。
鳄梨最简单的吃法
1、做水果沙拉
用鳄梨做水果沙拉是它最常见的吃法，也是他最简单的吃法，在做的时候需要把鳄梨的果肉取出，切成一厘米见方的块状，在准备适量的玉米粒豌豆粒，再放入适量的西兰花圣女果把它们放在一起调匀，淋上番茄沙司或者沙拉酱调匀以后就能得到最好的鳄梨沙拉。
2、配面包吃
鳄梨的果肉成熟后肉质特别软，它可以当果酱和面包搭配在一起吃，在需要的时候可以把切片面包准备好，然后把鳄梨从中间切开，用勺子从里面取出，它柔软的果肉直接涂抹在面包表面，然后再盖上一片切片面包，直接拿着吃就可以，也可以在面包中间夹上片火腿，这样会让人们感觉鳄梨面包的.口感特别丰富。
3、做奶昔
鳄梨用来做奶昔也特别好吃，在做的时候需要把鳄梨去掉果皮和果核，把得到的果肉切成小块放到料理机中，再准备200克酸奶，直接放在料理机中，让料理机工作把它们搅成浓稠的奶昔装，取出以后放到干净的杯子中，再取半个牛油果，把它去皮以后切成小丁，直接放在奶昔上吃的时候调匀就可以。
鳄梨该怎么吃2鳄梨怎么吃
鳄梨果肉柔软细腻，甜味比较淡，有独特的清香气味，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质等营养成分，其营养价值很高，鳄梨的食用方法也有很多，除了直接食用之外，还可以用来做沙拉、榨果汁、煮粥、煮汤等，根据自己的喜好制作即可。
葡萄柚鳄梨汁
材料：葡萄柚果肉、鳄梨、番茄、柠檬汁、蜂蜜。
做法：
1、葡萄柚果肉切成小块；鳄梨去皮去核，切成小块备用。
2、番茄洗净，切成小块。
3、将所有食材放入榨汁机中，加入适量饮用水及柠檬汁。
4、开机，搅打成汁，倒入杯中。
5、再放入适量蜂蜜调匀即可食用。
鳄梨芋头粥
原料：大米100克，鳄梨75克，芋头200克，精盐、面粉、玉米粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、大米淘洗干净，放入清水锅内。
2、武火烧沸后改用文火煮熟成米粥。
3、鳄梨洗净，去皮及核，捣成泥，放入碗中。
4、加入面粉、玉米粉、精盐调拌成鳄梨糊。
5、芋头洗净，去皮，清水浸泡，沥水，切丝，裏上鳄梨糊。
6、净锅置火上，将植物油烧至六成热。
7、下入芋头丝炸至酥黄，沥油。
8、放到煮好的粥中稍煮即可。
鳄梨蟹柳沙拉
材料：鳄梨1个，蟹柳50克，芹菜叶少许，橄榄油、食盐、沙拉酱各适量。
做法：
1、鳄梨洗净，去皮，去核，切成小块。
2、蟹柳洗净，煮熟后切成小块。
3、芹菜叶洗净备用。
4、将鳄梨、休了放入碗中，加入适量橄榄油及食盐拌匀。
5、淋入沙拉酱，再放上几片芹菜叶点缀即可。
鳄梨西芹火腿番茄汤
材料：鳄梨1个，芹菜30克，金华火腿20克，番茄汁120毫升。
做法：
1、将鳄梨去皮，去核，切成小块。
2、芹菜洗净，切成小段，金华火腿切成小块。
3、将处理好的鳄梨、芹菜、火腿放入碗中。
4、加入番茄汁及适量清水搅匀。
5、然后用保鲜膜封好口，放入微波炉中高火加热3分半钟。
6、揭去保鲜膜后即可食用。
鳄梨怎么看熟
1、看颜色。当鳄梨比较生涩的时候，其外皮颜色呈现鲜绿色或墨绿色，而熟了的鳄梨颜色会逐步变黑，颜色偏于黑绿色。
2、捏软硬。判断鳄梨是否成熟的最直观的方法就是捏软硬，如果果实捏起来很硬，说明还未完全成熟，如果非常软，则表示成熟过度，甚至已经烂了，一般当果实捏起来软硬适中，富有弹性的时候，则表示鳄梨已经成熟。
