——万能蒜蓉酱的制作方法——
准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜，这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味。
2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用。
3.炒锅烧热，放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中，转小火开始熬制。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变为金黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味。
7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试。
蒜蓉酱制作方法及配料如下：
1、配料：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克。
2、制作方法：干净的大蒜把皮剥开。将蒜切碎。放入捣蒜器皿中，加少量盐。用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状。油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟。将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀。
蒜蓉
是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应注意敷贴时间不可过长，感发热即去掉。
若时间过长足底红肿影响走路。大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为“上病下取”之法，能治鼻衄与吐血等。
很多人全是买制作成袋的蒜蓉酱来用，实际上蒜蓉酱能够自己制作，蒜蓉酱的作法秘方都比较简单，需要的食物、调料全是生活起居中十分普遍的，下边给大伙儿详细介绍下蒜蓉酱的作法及其调味品的占比，有需要的一起来掌握一下吧。一、蒜蓉辣椒酱的作法
生产蒜蓉辣椒酱疫苗
食物：小米辣、大蒜、姜片、圆葱、番茄。
调料：盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱。
流程：
1、最先将小米辣、大蒜、姜片、圆葱及其番茄所有清洗。
2、有多功能料理机便捷许多 哦，最先将蒜、姜切片后放进多功能料理机中粉碎，取下。
3、圆葱切片，独立放进多功能料理机中粉碎，取下。番茄及其小米辣一样也粉碎。
4、提前准备一个大菜盘，放进所有搅碎后的食物后，搅拌均匀。
5、然后添加盐、白砂糖、白米醋、味精、高度酒、干黄酱拌和。
6、最终将食物都放进玻璃瓶子中密封性就可以了。
二、蒜蓉辣椒酱调料占比
要想作出看上去很诱惑的蒜蓉辣椒酱，除开拼烹饪技术以外，最重要的是还是看调料的占比哦，占比正确了即使平常少入餐厅厨房的朋友都能作出维妙维肖的蒜蓉辣椒酱呢！又可以省掉一笔买水果的钱了，这生活简直一些精减现实主义了点。
1、做蒜蓉辣椒酱最必不可少的两种食物
朝天椒、大蒜，喜爱吃辣椒的朋友能够试一下小米椒或是是七星椒哦，辣到皮脂腺泪腺都催毁了！实际上制成更辣的蒜蓉辣椒酱味儿也挺好哦，添加一些甜味没有那麼重的朝天椒就可以，可是不必添加甜滋滋柿子椒哦，不那麼美味的呢。
“主帅”及其其他“兵线”的占比
假如挑选小米辣得话，那麼1000g的小米辣就配200g的大蒜，100g的姜片，400g的番茄及其300g的干黄酱，调料层面，添加盐100g，糖140g，白米醋140g及其纯粮酒40g。
2、蒜蓉辣椒酱如何做才香
作出香辣香的蒜蓉辣椒酱没有两把软毛刷是有点儿艰难呢，作出香气十足又好味的蒜蓉辣椒酱，在调料上应用点思绪哦，并且调料的加上次序也是有注重的哦，来嘛，涨涨知识！
3、调料的加上次序
最先是添加糖，随后是添加盐、醋，那样的流程才行哦。糖先放了渗透性便会强一点，因此要早放；醋不可以放得过早，由于醋具备挥发物哦，怪味会走远，因此最终放。最终放进味精或是是鸡精调料就ok了哦。
煮调味品的情况下要持续拌和
如果是用锅中炒一炒原材料得话，需要边加温边拌和哦。自然都不一定需要将食物都煸炒一片，即使不煸炒，原材料混和在一起的情况下是需要持续搅拌的哦。
