米豆腐可以这么做：
主料：米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺。
辅料：米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量。
步骤：
1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。
2、底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。
3、加入两勺生抽。
4、加入一勺蚝油。
5、加入一勺熟白芝麻。
6、加入蒜末。
7、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。
8、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。
9、猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。
10、锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。
11、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面，热乎乎的米豆腐就可以上桌啦，趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾。
12、成品如下。
原料：粘米粉、水、食用碱、盐、海带丝、榨菜、油、瘦肉、香葱。做法步骤：
第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。
第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。
第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。
第4步、一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。
第5步、粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。
第6步、加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。
第7步、煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。
第8步、待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。
第9步、去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。
第10步、接下来把米豆腐切小方块。
第11步、放清水里面浸泡。
第12步、海带泡发切丝，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小葱切葱花。
第13步、起锅热油下肉沫煸炒。
第14步、放海带丝翻炒。
第15步、加榨菜，半饭碗清水煮开煮熟。
第16步、乘出备用。
第17步、另取面碗，加油盐酱油葱花。
第18步、加入两饭勺高汤或开水备用。
第19步、锅中烧开水。
第20步、放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。
第21步、捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。
第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。
米豆腐的做法和配方：
用料：米豆腐400克、猪肉100克、大蒜3瓣、小米辣3个、生姜5克、香葱2根、豆豉少许。
步骤：
1、米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁，猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡。
2、起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白。
4、再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味。
5、然后调入1勺料酒、2勺特级酿造酱油、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐，再次翻拌均匀。
6、接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右。
7、最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可。
8、这样，这道肉末米豆腐就做好了。
