鸽子具有非常高的营养含量，是人们熬汤的最佳食材之一，而且鸽子汤是非常适合手术后的病人食用的，
0克
1小时以上
鸽子 1只 、 红枣 6颗 、 枸杞 6～8粒 、 清水 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
市场买来杀好的鸽子（闷杀，不放血）自己再洗一下，除去局部细毛之类的。如自己杀正确的杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。
步骤2/9
鸽肉闷血。1.将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。2.给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。
步骤3/9
鸽子掏出内脏，切掉PP，剁成两半，淋上适量的料酒再去腥备用。
步骤4/9
鸽肉块过开水(飞水)后捞起。再次放入砂锅中。
步骤5/9
砂锅加入冷水(自来水)大火烧开，煲汤最好是一次加足水。待水烧开，把锅盖拿掉，火继续烧。
步骤6/9
这时汤上肯定会漂有一些油水和蛋白脂肪之类的，拿个勺子慢慢的把这些东西都舀干净。让整个汤 清澈见底就行。
步骤7/9
接着放入备好的红枣和枸杞子。
步骤8/9
这时慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。鸽龄越大炖的时间越长，可以用筷子扎一下鸽子肉，如一次能轻松扎透就行了。
最后一步
鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
小贴士
注意事项 鸽子要用热水烫透，才好煺毛。 产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。 从以上的介绍来看，手术后鸽子汤的做法是比较简单的，如果我们的亲朋好友有手术病人的时候，可以熬制一锅鸽子汤来为病人进行滋补，让病人的身体能够更加迅速的恢复。最后，希望大家在选用鸽子的时候一定要鲜活现杀的，以保证安全。
原料：乳鸽，红枣，枸杞，陈皮，盐，料酒，芡实，党参，鸡粉（可根据病人需要增减）。
做法：
1.准备好新鲜的鸽子一只，清理干净血水。
2.准备好所有的配料。
3.把所有的原料清洗一遍，因为在晒制的时候有灰尘。
4.锅中放入适量清水，放入洗净的乳鸽大火烧开，去除血水泡沫。
5.再讲焯好水的乳鸽在清洗掉泡沫。
6.另起锅，加入适量清水烧开。
7.加入适量料酒，盐，鸡精调味。
8.将洗好的材料放入锅中。
9.将鸽子放入锅内，再将煮好的汤汁放入锅内。
10.选择老火靓汤，炖一个小时左右就可以了。
11.一个小时后断电开盖，出锅。
扩展内容：
适宜病人吃的菜：
选择食物的原则是：高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。注意增加品味，如甜、酸等可刺激食欲，减少化疗所致的恶心、呕吐、食欲不振。
一般常用的化疗食谱：番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等。还有鲜蜂王浆、木耳、猴头、鸡肫等食品，既补气又健血又健脾胃，减少反应，提高警惕疗效。但要忌腥味。
参考链接：鸽子汤-百度百科
