赤砂糖是从甘蔗中提取的一种日常调味品。
赤，代表红，由此可以知道赤砂糖是外表为红色的一种糖类。赤砂糖是从甘蔗中提取的一种日常调味品，现代都是用机械提取的，当然也有一些地方保留着手工制作的方式。
它是工业上生产白砂糖多出来的一种附属产品，是一种带蜜糖，也是市场上的主要红糖产品。赤砂糖晶粒比较大，晶面明显，色泽包括红褐、黄褐等，食用时有很浓的甜味。
红糖和赤砂糖的区别
1、赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。
2、红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保障。
3、与红糖相比，赤砂糖是去除了一些红糖中的蜜，含糖量更高也更纯。
赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖。它除了具备碳水化合物的功用可以提供热能外，还含有微量元素，如铁、铬和其他矿物质等。而且赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一。
赤砂糖是从甘蔗中提取的（甜菜中不能生产赤砂糖或红糖，仅能生产白砂糖或原糖），是工业化生产白砂糖的附属产品。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的糖蜜味，含有一定量的水分和还原糖。色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关，南方比较喜欢浅颜色的赤砂糖，北方喜欢深颜色的。
赤砂糖和红糖是两种令人傻傻分不清楚的东西，也有些人认为赤砂糖和红糖是一种东西的两种称呼，由于它们的色调全是红色，并且样子体也类似，在日常生活中如果我们没有把握有关的专业知识难以将她们辨认出来。那麼，赤砂糖和红糖有哪些区别呢？她们的使用方法与作用是不是一样呢？
赤砂糖和红糖的区别单纯性从表面看，大家的确难以认出来哪一个是红糖哪一个是赤砂糖，由于它们全是红色的，泡出来的水也多以淡褐色为主导。但是仔细地分辨或是能看得出她们的区别的，由于赤砂糖晶体比较大，晶面明显，色泽有红褐、猩红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制作做成的土糖，残渣比赤砂糖高，看上去较为不光滑。
除此之外，赤砂糖和红糖较大的区别取决于她们的制做手法上，红糖一般就是指蔗农自身用土办法制做生产加工的糖。其秘方是在生产加工时配一定量的石灰粉，还需要操纵熟度，在中医药学里能做“药引”。它归属于生态食品，也叫嚣糖或是红板糖。
传统式红糖因为水分含量较高，不适宜长期性储存，常温状态只有放三个月。赤砂糖也是由甘庶生产制造而成的，其水分含量低于传统手工艺制造的红糖，归属于体制没经洗蜜的糖，大多数是有靠谱糖厂生产制造的，环境卫生较为有确保。
总的来说，赤砂糖是红糖的一种，与红糖对比，赤砂糖是去除去一些红糖中的蜜，糖份更高就更纯，但这两者的有效成分和作用基本上没有什么区别。
赤砂糖和红糖哪个好赤砂糖属于红糖的一种，她们仅仅生产加工手法不一样罢了，基本特征及作用是一致的，如同自身手工制作的点心与商场出售的厂商所制造的曲奇饼干是一样道理的，因而，也不会有哪一个更强的道理。
赤砂糖和红糖全是对女士很有优势的一种食品类。它们两者都是有甘庶粗提炼出而成，绝大多数留下了甘蔗的营养成份，甘庶中富含多种多样身体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸钠等，这种碳水化合物全是生成人体内蛋白、援助基础代谢、参加身体生命活动不可缺少的基本化学物质，对推动身心健康有绝对的正脸效应。
未通过精练的赤砂糖与红糖保存了较多甘蔗的营养成份，也更为非常容易被身体消化，因而能迅速填补精力、提升魅力，因此又被称作“中国东方的朱古力”，在其中不但富含可保证热量的糖类与碳水化合物，还包含身体成长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡罗卜素、维生素和营养元素锰、锌、铬等各种各样原素。因而，身体素质偏寒的女士或是大病初愈的人多吃红糖是很有帮助的。
