香肠外面有白色的是什么东西

香肠外面白色的东西是脂肪冷凝物，说明干燥过程中香肠渗透肠衣。烤肠干燥时，应放在通风阴凉处，温度保持在10度以下。如果香肠需要长时间存放，需要放在保鲜袋里，存放在冰箱的冷冻室。

1。脂肪凝块

香肠外面的白色东西是脂肪冷凝物，因为香肠中含有大量的脂肪和盐，在干燥过程中会逐渐从香肠内部渗出，附着在香肠的肠衣上。不含毒素，可以正常食用。

2。干燥方法

晾香肠的时候需要挂在通风阴凉的地方，温度要保持在10度以下。不要直接在阳光下暴晒，这样会导致香肠中的水分流失，口感下降，甚至会使香肠的温度升高，从而缩短其保存时间。

3。保存方法

香肠可以放在冰箱里冷冻。首先将香肠放入保鲜袋中，密封后放入冰箱的冷冻区。保持温度在零下18度以下，既能抑制细菌的生长，防止香肠变质，又能保持香肠的口感。