人们大病初愈或者需要补身体的时候，都喜欢吃鸡肉鱼肉补身体。但是大多数人，还是喜欢用鲤鱼来炖汤，因为鲤鱼不仅蛋白质丰富，而且人们也容易消化吸收。还能够提供人体所需要的氨基酸，等多种营养物质。但是鲤鱼身上会有一条鱼腥线，如果在烹饪之前，不去除的话，吃的时候会非常影响口感。在鲤鱼的背部，有两条白筋，这就是鱼腥线，要想有效的去除，那么就可以在鱼鳃下的鱼皮上划一刀，鱼尾前划一刀。就能够看到鱼腮下方，有一个白点的东西抽出即可。
一、鲤鱼身上的一条腥线在哪，怎么去除？
鲤鱼之所以会腥，主要是因为在鱼身上有一条鱼腥线，所以在烹饪的时候，一定要清楚鱼腥线的位置，并且有效的去除，这样就不会影响口感。在鲤鱼的背部，有两条白筋，就是这两条白筋发挥鱼腥的作用，所以在烹饪之前一定要将白筋抽出。这样在做鲤鱼的时候就不会产生鱼腥味儿，可以用工具从鱼腮后方的位置切一刀，就能够清晰的看出鱼肉中存在一条白线，这个时候用手揪出这条白线的同时，并且用刀背边拍打鱼身，这样鱼腥线就能够快速的取出。
二、结语。
鱼的另一面也以同样的操作方式来操作，抽出鱼腥线之后，再用流水清洗干净，放适量的盐，姜丝，葱花，料酒等腌制一下鱼。这样也能够更好的去腥，如果是煲汤的话，那么在做鱼汤的时候，一定要先将鲤鱼两面煎至金黄，这样煮出来的鱼汤，汤色浓郁并且鱼肉不容易散。而且去除鱼腥线之后，做出来的鱼汤鱼肉都不会有任何鱼腥味，并且非常的美味，对人体健康也非常有好处。
在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里，所以不去除鱼腥线的鱼做出来会有腥味，不鲜美。鲤鱼怎么去腥线——步骤将鱼鳞片去掉。找到鱼的腥线，在鱼尾处割一刀，割得深些。在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住。把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。同样的方法去除另一面的腥线。鱼腥线，这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉，烧出来就没有腥味。用料：鲤鱼一条；刀一把
去鱼腥线的做法
1、在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚就行。一手握刀，一手按鱼头。
2、找到里面的白点，用手掐住，慢慢的揪住。
3、然后用另一只手轻敲鱼肚，揪鱼腥线的手一带就拉出来了。
4、完成了，鱼腥线还不会断哦。
