首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
蕨根粉可以用冷水泡也可以用热水泡。浸泡蕨根粉的时间跟水温有关，用热水浸泡，需要浸泡半个小时，用冷水浸泡，需要浸泡两个小时左右，泡软即可。
蕨根粉，是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。蕨根分布于湖南、陕西、四川、贵州等一带深山，天然野生无污染。蕨根原粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。
蕨根粉的选购技巧
1、看标签：消费者在购买蕨根粉时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障，在购买部分蕨根粉时还需留意相关证书及地理标识。
2、看包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，整体印刷鲜明、工整的蕨根粉。
3、看颜色：优质的蕨根粉丝呈深褐色，放在强光下看尤为明显，染色的蕨根粉丝颜色特别黑。优质的蕨根粉末颜色呈白色，劣质的蕨根粉末颜色发暗、发灰。
