皖鱼是鲤科草鱼属的淡水鱼。
鲩鱼一般指草鱼，是一种淡水鱼，属于鲤科草鱼属的，草鱼是人们习惯的叫法，因鲩鱼喜吃草而得名，草鱼的俗称还有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、黑青鱼等。
鲩鱼栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，常成群觅食，是中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。
皖鱼的养殖方法
1、池塘
池塘面积以10-20亩为宜，水深2-2.5米，淤泥厚度不超过20厘米，每10亩池塘配套功率为3千瓦的增氧机和自动投饵机各1台。冬季排干池水，冻晒20天以上，鱼种放养前15天，进水10-20厘米，每亩用生石灰150公斤清塘消毒。
2、饲料
鲜嫩草料营养丰富、纤维素少、易被消化，皖鱼喜欢吃鲜嫩草料，这样可以使得皖鱼长得快、生病少等，因此，投喂皖鱼的草料，应尽量选用鲜嫩草料以投喂种植的黑麦草、苏丹草等牧草和采集的*生长叶嫩草为好。
3、喂食
皖鱼在幼鱼阶段口径小，不能投喂粗大、坚硬的草料，宜投喂小浮萍、莎莎草等，或将鲜嫩的长叶草铡碎后投喂。
鲩鱼即草鱼。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
