大火烧开，要用勺子一直搅动，烧开1分钟后，转最小火，盖盖2分钟，关火，不要打开盖子，继续焖5分钟即好。
主料：玉米面80g
辅料：水适量 ，1:5较稠 1:10较稀
步骤：
1.准备80克玉米面
2.计入清水搅成面糊
3.准备好锅大火烧开水
4.水烧开后，转小火，慢慢倒入面糊，要一边到一边搅动
5.大火烧开，要用勺子一直搅动，烧开1分钟后，转最小火，盖盖2分钟，关火，不要打开盖子，继续焖5分钟即好。
玉米面糊糊这样做：要想玉米面糊糊没有疙瘩，就要提前将玉米面倒入凉水中搅拌均匀，然后再倒入沸水里。这样做出来的玉米面糊糊才会特别均匀细腻。
【所有原料】
玉米面80克
清水500克
鸡蛋1个
清水50克（调制玉米面）
【制作步骤】
第一步、将一碗50克的清水倒入玉米面里，搅拌均匀。
注意：这是让玉米面糊糊不起疙瘩的最大窍门，一定要提前用水把玉米面调和均匀。一小碗玉米面能够熬一大锅糊糊，所以玉米面不用多，根据家里的人口适量增减。
第二步、水烧开后将调制好的玉米面倒入锅内，用勺子不断搅拌，防止糊锅。
注意：水一定要烧开，否则玉米面会不熟。一定要用勺子不断搅拌，因为玉米面会沉底，不搅拌的话会糊锅。这是经验之谈，一定要记得。哟
第三步、经过20分钟的熬制后，上面会有一层泡沫，用勺子将泡沫拂去即可。
注意：熬制的时间一定要够，否则喝起来会有夹生的感觉。这泡沫是玉米面里的杂质，不必大惊小怪，去掉就行。
第四步、将一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，转着圈地倒入锅里，搅拌均匀，一分钟后就可以出锅了。
注意：一大锅玉米面糊糊只用一个鸡蛋就够了，保证每一碗里都有不少鸡蛋花。鸡蛋非常容易熟，所以1分钟后就可以出锅了。
