咕咕鸡就是布谷鸟，也就是大杜鹃。
大杜鹃（拉丁名:Cuculus canorus）为杜鹃科杜鹃属的1种鸟类，别名郭公、布谷、鸠、喀咕。基本分布于全国。幼鸟头顶、后颈、背及翅黑褐色，各羽均具白色端缘，形成鳞状斑，以头、颈、上背为细密，下背和两翅较疏阔。飞羽内侧具白色横斑腰及尾上覆羽暗灰褐色，具白色端缘尾羽黑色而具白色端斑，羽轴及两侧具白色斑块，外侧尾羽白色块斑较大。颏、喉、头侧及上胸黑褐色，杂以白色块斑和横斑，其余下体白色，杂以黑褐色横斑。虹膜黄色，嘴黑褐色，下嘴基部近黄色，脚棕黄色。
形态特征
大额浅灰褐色，头顶、枕至后颈暗银灰色，背暗灰色，腰及尾上覆羽蓝灰色，中央尾羽黑褐色，羽轴纹褐色，沿羽轴两侧白色细斑点，且多成对分布，未端具白色先斑，两侧尾羽浅黑褐色，羽干两侧也具白色斑点，且白斑较大，内侧边缘也具一系列白斑和白色端斑。两翅内侧覆羽暗灰色，外侧覆羽和飞羽暗褐色。飞羽羽干黑褐色，初级飞羽内侧近羽缘处具白色横斑；翅缘白色，具暗褐
色细斑纹。下体颏、喉、前颈、上胸，以及头侧和颈侧淡灰色，其余下体白色，并杂以黑暗褐色细窄横斑，宽度仅1-2毫米，横斑相距4-5毫米，胸及两胁横斑较宽，向腹和尾下覆羽渐细而疏。
生活习性
主要为夏候鸟，部分旅鸟。春季于4-5月份迁来，9-10月份迁走。
性孤独，常单独活动。飞行快速而有力，常循直线前进。飞行时两翅震动幅度较大，但无声响。繁殖期间喜欢鸣叫，常站在乔木顶枝上鸣叫不息。有时晚上也鸣叫或边飞边鸣叫，叫声凄厉宏亮，很远便能听到它“布谷-布谷”的粗犷而单调的声音，每分钟可反复叫20次。鸣声响亮，二声一度，像“KUK-KU”。
主要以松毛虫、五毒蛾 、松针枯叶蛾，以及其它鳞翅目幼虫为食。也吃蝗虫、步行甲、叩头虫、蜂等其它昆虫。
咕咕鸡就是布谷鸟，也就是大杜鹃。
大杜鹃（为杜鹃科杜鹃属的1种鸟类，别名郭公、布谷、鸠、喀咕。基本分布于全国。幼鸟头顶、后颈、背及翅黑褐色，各羽均具白色端缘，形成鳞状斑，以头、颈、上背为细密，下背和两翅较疏阔。
飞羽内侧具白色横斑腰及尾上覆羽暗灰褐色，具白色端缘尾羽黑色而具白色端斑，羽轴及两侧具白色斑块，外侧尾羽白色块斑较大。颏、喉、头侧及上胸黑褐色，杂以白色块斑和横斑，其余下体白色，杂以黑褐色横斑。虹膜黄色，嘴黑褐色，下嘴基部近黄色，脚棕黄色。
生活习性
主要为夏候鸟，部分旅鸟。春季于4-5月份迁来，9-10月份迁走。
性孤独，常单独活动。飞行快速而有力，常循直线前进。飞行时两翅震动幅度较大，但无声响。繁殖期间喜欢鸣叫，常站在乔木顶枝上鸣叫不息。有时晚上也鸣叫或边飞边鸣叫，叫声凄厉宏亮，很远便能听到它“布谷-布谷”的粗犷而单调的声音，每分钟可反复叫20次。鸣声响亮，二声一度，像“KUK-KU”。
主要以松毛虫、五毒蛾 、松针枯叶蛾，以及其它鳞翅目幼虫为食。也吃蝗虫、步行甲、叩头虫、蜂等其它昆虫。
做海南鸡饭啊，又有鲜嫩的鸡肉吃，还有香香的饭。制作海南鸡饭，要用大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸，再将一把葱打结，如果喜欢桂皮之类的香料，也一起塞进鸡肚子中。然后再煮一大锅水，水开后加入盐，视个人口味决定水的咸度。鸡外皮抹上一层盐，把鸡放入汤中，烫5分钟，捞起，过冷水后，水再开时，再烫一次。要看鸡的大小，来决定烫煮的次数，不能默守陈规。最后把鸡捞出立刻浸入冰水中，这样会让鸡肉保持很嫩的状态，不会老掉。
烫过鸡的水表面浮着一层鸡油，用它煮饭，米选好一点的哦，煮出来很Q的，用鸡汤煮出来的饭，一粒粒独立成形，还包着一层鸡油，发出光彩，此饭方能称得上正宗。吃时淋上酱油，单单是白饭，不吃鸡肉，已是天下美味。
吃的时候把鸡斩件上桌，碟底铺些黄瓜片，很清爽。
而鸡肉是在什么状况之下最完美的呢？就是，绝对不能全熟。全熟的肉就像是烂布，完全吃不出鸡的香味；要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。懂得吃海南鸡的人，最享受那层皮。当今流行所谓的鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间有一层喱状的胶汁最上乘。
醮食的时候，喜欢辣的就用辣椒酱，不喜辣就用美味鲜酱油，或者海鲜酱油，我偷懒就用李锦记的蒸鱼豉油，如果有自己喜欢的调料酱汁，只好喜欢就好嘛！
