大蒜发芽过程：把它种入土壤，前2天是看不出变化的。到第3天的时候，底部会先长出须根。之后2天内须根会一直生长，顶部也会萌发新芽。它的新芽长的很快，2-3天就会长到5厘米左右。
阶段一：将大蒜栽种好以后往土里浇水，它在前两天是没有太大变化的；第二阶段大蒜的底部会先生长出须根，然后须根会一直生长。
阶段二：大蒜的顶部就会长出绿色的小芽，这些绿色的小芽会吸收掉大蒜的杨扥，大蒜会变干瘪。
阶段三：最后一个阶段大蒜的芽会越长越高，直到养殖的人将它去掉。
大蒜发的芽样子：
大蒜的芽是细细的绿色的，摸起来是比较硬的，而且有不止一根，而且它的芽一般会生长很长。
大蒜种植时间：
不同地区种植大蒜的时间是不一样的，北方地区一般在春季的2-3月份种植大蒜，而南方地区会在秋季种植大蒜。大蒜在种下以后一般生长7-10天以后会发芽出土。
大蒜是比较常见的调味食品，在做菜的时候一般都会用到它，想要大蒜发芽是可以自己在家养殖的，可以用水培的方法让它发芽，也可以用栽种的方法让它发芽，大蒜发芽的过程是需要很多天的，它的发芽过程是由很多阶段的。
大蒜发芽过程如下：
1、萌芽期
大蒜的发芽时间是从第一片叶子开始发芽，到第二片叶子开始发芽，这段时间不一样，一般要7-30天，而不同的品种，发芽的时间也不一样。
2、幼苗期
在发芽的时候，就会进入幼苗阶段，这个时候，叶片就会停止分化，变成花蕾，叶片的面积会越来越大，而叶片的数量却会越来越少，而根部则会从垂直方向发展到横向，下面的侧根也会随之出现。这时，根系对土壤的吸收能力会逐步提高，能够从土壤中吸取足够的养分。
3、花芽和鳞芽分化期
之后就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。
4、蒜薹伸长期
等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。
5、鳞茎膨大期
底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。
6、生理休眠期
等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。
大蒜播种下去，一直到初生叶子展开属于萌芽期，一般需要7-30天左右。萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，叶子的面积逐渐增大。之后进入到花芽和鳞芽的分化期，此时是生育的关键时期。等到分化完成后，就到了蒜薹伸长期，接下来是鳞茎膨大期，底下的的蒜头逐渐膨大。等到植株枯萎后，进入到生理休眠期。一、萌芽期。将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。二、幼苗期。萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。三、花芽和鳞芽分化期。之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。四、蒜薹伸长期。等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。五、鳞茎膨大期。底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。六、生理休眠期。等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。
大蒜，原产于亚洲西部高原，今主产地是河南、山东、江苏等省。不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，具有杀菌、排毒清肠、降低血糖，甚至还有减肥的的功效。
