生日面怎么做既地道又好吃食材准备：面，鸡蛋，豆芽菜，味精，葱花，高汤，盐。制作步骤：1.生日面可以选择手擀面或者是鸡蛋面，不需要剪断，面有多长我们下多长的面，这是制作生日面需要讲究的一种传统。2.可以用鸡汤、排骨汤或者是其它一类肉熬制的高汤来制作成汤底，这里用的是鸡汤，提前熬制好。3.在锅中放入鸡汤，待鸡汤煮开之后将面条放入鸡汤当中开始煮。4.喜欢口感烂一点的可以多煮一会，喜欢吃有嚼劲的，可以时间相对缩短一点。5.在煮面的时候先在锅里放入一些食用油，然后打一个鸡蛋下去制作成荷包蛋，煎好之后把它放在盘子里面。6.锅中继续放油，加入一些盐，将豆芽菜放进锅里翻炒熟。7.面煮好把面捞出，然后盛一些鸡汤，在上面放上一个荷包蛋，加上一些豆芽菜，一道传统的生日面就做好了。以上就是关于生日面的做法.当然小编所介绍的生日面是南方地区比较常见的制作方法。在北方或者其他城市生日面的搭配会有所不同，但是不管是什么面，怎么制作，生日面都是带给人们一种祝福，希望通过吃生日面让自己能感受到亲朋好友对自己的祝福，也祝自己能够长寿健康。所以一碗生日面不仅仅是品尝面的味道，更重要的是感受到我们传统文化的寓意。因此生日的时候一定记得吃上一碗生日面。
生日面的制作方法如下：
材料准备：面条适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、虾仁适量、牛肉卷适量、蔬菜粒适量、牛肉粉少许、盐少许、欧芹碎适量、牙线或者牙签、酱油。
步骤1：胡萝卜切片，准备酱油，牙线或者牙签，备用。
步骤2：用牙线尖端沾取酱油，在胡萝卜片上画出想要刻的字。
步骤3：刻好字后，用水冲去酱油的痕迹，将刻好的字泡入水中，备用。
步骤4：鸡蛋煮熟，去皮。
步骤5：将鸡蛋做成破壳的小鸡形状，用黑芝麻点缀，做出眼睛和嘴巴，另一半蛋清也留下备用。
步骤6：虾仁煮熟备用。
步骤7：蔬菜粒煮熟备用。
步骤8：牛肉卷煮熟备用。
步骤9：面条煮好，加入少许盐和牛肉粉，将以上准备的食材依次放入，最后撒上欧芹碎。
