所需食材有面粉、猪肉馅、葱、盐、姜、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精。
做肉盒子的方法步骤如下:
一、把肉馅放入碗中,加适量盐。
二、适量白糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精,拌匀。
三、再放入适量葱花,和姜末拌匀。
四、在菜板上刷一层油,开始搓面团,搓成长条。
五、切成大小均匀的面团。
六、选择一块压扁。
七、放入适量猪肉馅。
八、捏成团之后再次压成面饼。
九、锅内倒油,大火烧热,转中小火,放入面饼。
十、炸至两面金黄即可。
十一、起锅装盘,新鲜的猪肉盒子做好了。
肉盒和面以及做法如下:
一、用料
面粉 200克 、 水 120克 、 肉馅 100克 、 粉条 50克 、 葱 半根 、 姜 两片 、 老抽 10+2克 、 生抽 6克 、 盐 2克 、 十三香 1克 、 花椒粉 1克
二、步骤
1、酵母用温水融开
2、酵母水分次加入面粉中
3、揉成表面光滑的面团儿
4、在室内温暖的地方饧发成三倍大
5、发面最美的棉絮状
6、案板上撒一些干面粉,将一份面团揉匀(多揉几次会更好吃)
7、炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。
8、葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。
9、饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。
10、用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。
11、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。
拓展资料
肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。
参考资料来源百分百科肉盒
用料:牛肉馅儿250g、红薯粉条250g、小麦面粉适量、大葱一棵、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜汁适量、香油适量、五香粉适量。
步骤:
1、小麦面粉加入适量酵母,加水揉成面团,醒一个小时。
2、粉条煮熟。
3、捞出凉水里冰一下控干剁碎(不用太碎,保留口感)。
4、牛肉馅加葱花,加料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉和粉条拌匀。
5、还要加些香油,朝一个方向打匀。
6、发好的面团再揉一揉,揪小剂子,拿擀面杖擀成面皮。
7、里面包上馅料,封口,用手轻轻拍扁,用擀面杖轻轻擀开,注意不要擀破了。
8、平底锅加油,待油六七成热,放入面饼中小火煎炸至金黄。
9、捞出放厨房用纸上面控控油。
10、成品。