肉盒子的做法是?

21955592023-02-06  13

所需食材有面粉、猪肉馅、葱、盐、姜、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精。

做肉盒子的方法步骤如下:

一、把肉馅放入碗中,加适量盐。

二、适量白糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精,拌匀。

三、再放入适量葱花,和姜末拌匀。

四、在菜板上刷一层油,开始搓面团,搓成长条。

五、切成大小均匀的面团。

六、选择一块压扁。

七、放入适量猪肉馅。

八、捏成团之后再次压成面饼。

九、锅内倒油,大火烧热,转中小火,放入面饼。

十、炸至两面金黄即可。

十一、起锅装盘,新鲜的猪肉盒子做好了。

肉盒和面以及做法如下:

一、用料

面粉 200克  、  水 120克   、 肉馅 100克  、  粉条 50克  、  葱 半根  、  姜 两片  、  老抽 10+2克  、  生抽 6克  、  盐 2克 、   十三香 1克   、 花椒粉 1克 

二、步骤

1、酵母用温水融开

2、酵母水分次加入面粉中

3、揉成表面光滑的面团儿

4、在室内温暖的地方饧发成三倍大

5、发面最美的棉絮状

6、案板上撒一些干面粉,将一份面团揉匀(多揉几次会更好吃)

7、炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。

8、葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。

9、饧好的面团平均分成3份,取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入肉馅封口。

10、用手掌按扁,封口朝下,然后用手指和手掌按成圆饼,也可以用擀面杖擀成圆饼。

11、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温,放入一个肉盒,炸至两面金黄捞出。

拓展资料

肉盒是豫东、鲁西南、皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。

参考资料来源百分百科肉盒

用料:牛肉馅儿250g、红薯粉条250g、小麦面粉适量、大葱一棵、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜汁适量、香油适量、五香粉适量。

步骤:

1、小麦面粉加入适量酵母,加水揉成面团,醒一个小时。

2、粉条煮熟。

3、捞出凉水里冰一下控干剁碎(不用太碎,保留口感)。

4、牛肉馅加葱花,加料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉和粉条拌匀。

5、还要加些香油,朝一个方向打匀。

6、发好的面团再揉一揉,揪小剂子,拿擀面杖擀成面皮。

7、里面包上馅料,封口,用手轻轻拍扁,用擀面杖轻轻擀开,注意不要擀破了。

8、平底锅加油,待油六七成热,放入面饼中小火煎炸至金黄。

9、捞出放厨房用纸上面控控油。

10、成品。


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