第2步、红糖用热水化开。
第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。
第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
第6步、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
第7步、准备红枣和葡萄干。
第8步、红枣葡萄干冲洗干净。
第9步、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
第10步、对切去核的红枣和葡萄干。
第11步、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
第12步、备好适当的盘子或用其他模具。
第13步、抹油或垫油纸，便于脱模。
第14步、将面坨倒入盘中。
第15步、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
第16步、盖上盖子，静置发酵。
第17步、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
第18步、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
第19步、出锅，扯下垫的油纸。
第20步、待稍微凉下来，切块，开吃。
小的时候最喜欢吃的就是炸糖糕了，每次有卖炸糖糕的路过就非常的开心，价格也不是很贵，想起来小的时候没有什么零食可以吃，就喜欢的就是炸糖糕还有冰糖葫芦了。从小吃到大，一点也不会腻，每次吃还都会有满满的回忆感，虽然说现在长大了，回不到过去了，但是还可以吃一吃以前的食物来回忆一下的。
今天给大家分享的就是炸红糖糖糕的做法，我还加入了一些奶粉，吃起来也有奶香味，非常好吃。一咬开里面就会流出来红糖馅，吃上一口实在是太满足了。
刚刚出炉的糖糕是圆鼓鼓的，酥脆诱人。放冷了以后就会变软，趁热吃的时候外脆里嫩，红糖的汁在里面流动。凉着吃的时候软糯香甜，不管是凉吃还是热吃，反正就是美味就对了。
【红糖糖糕】
——所需食材——
普通面粉160克，清水300克，奶粉15克，白糖30克，红糖（内馅）60克，面粉（内馅）15克。
制作步骤：
1、先把主材料都准备好了，红糖还有另外一份面粉是用来做内馅的，另外准备好。
2、面粉里面加入奶粉搅拌均匀。
3、把300克的水倒进锅里，还有白糖，煮至沸腾就可以了。
4、煮沸的白糖水倒进刚才搅拌好的面粉里面，用筷子顺着一个方向用力的搅拌至没有干粉，晾凉以后备用。因为面粉的吸水量都不一样，所以还是根据面粉的状态来决定放多少水，一边倒水一边搅拌就可以了。在手上抹点油，把面糊揉成个光滑的面团，然后再将面团分成一个个的小面团，体格都要均匀才可以。
5、红糖碗里面加入面粉搅拌均匀。因为加面粉以后跟红糖混合在一起，就会有颗粒出现的状态，所以要是搅拌的时候有颗粒的话，是比较正常的现象。
6、取出来的其中的一个面团在手里面按扁，放入1勺混合好的红糖粉馅。把封口收紧以后揉圆。手上面涂上一层食用油的话，再揉面团就不会有粘手的情况出现了。
7、再在手心里面轻轻的按扁，不要用力将里面的馅漏出来。锅里面的油烧热至6、7成的时候，把面团放进油锅里面。
8、用小火炸至两面金黄色，来回在锅里面不停的翻动，煎好了以后捞出来控油即可。一次性放的少一点，最好是4个4个的放进去炸，感觉控制不好的话还可以少一点。热的时候吃小心烫嘴，等稍微的凉一会再吃。
【小贴士】：
1、水量要根据面粉份量来准备，每个牌子的面粉吸水量都不一样，所以还是要根据自己家面粉的状态来揉成团。
2、在揉面团的时候在手上抹一些油的话，会防止黏手。
3、红糖里面加入面粉和在一起的话吃进嘴里面馅会非常的细腻，甜滋滋的。
红糖糕的家常做法如下：
用料：低筋面粉140g、红糖60g、热水40克、淡奶油50克、蓝莓50克、装饰用蓝莓适量、泡打粉3克、植物油20克。
步骤：
1、红糖加入热水搅拌到糖融化。如下图所示。
2、放入淡奶油，植物油搅拌均匀。如下图所示。
3、筛入低粉和泡打粉搅拌成无颗粒的面糊。如下图所示。
4、放入50克蓝莓拌均匀。如下图所示。
5、将面糊放入不粘模具中。如下图所示。
6、放入预热好的140度烤箱烤40分钟，烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋糕放凉后切片，放上蓝莓装饰一下更漂亮。如下图所示。
7、成品。如下图所示。
