扔巴鱼学名鰕虎鱼，属鲈形目，鰕虎鱼科，鰕虎鱼亚科，栉鰕虎鱼属。遍布全世界，尤以热带为多，主要为海鱼。体长，前部略呈圆柱形，后部侧扁。
体长约10余厘米；头侧扁或平扁。眼不突出于头的背面，无游离下眼睑。体被栉鳞或圆鳞，或裸露无鳞。无侧线。背鳍2个或1个，第1背鳍具6～10鳍棘第2背鳍与臀鳍相似并相对。胸鳍基部肌肉不发达。
暖水性或温水性底层小型海洋鱼类，少数种类生活于淡水中。大都游泳能力弱，活动范围窄小。主食虾、蟹、蠕虫、水生昆虫、藻类和小鱼。雄鱼在生殖时常有营巢或护卵习性。
扩展资料：鰕虎鱼是除外洋以外而分布在全世界各水域中的鱼类，通常分布于多礁或泥滩地带的浅海区，也有生活在内陆的淤泥中。
在水族箱中常在砂上或玻璃面上爬游，有时可以利用吸盘吸附于玻璃或石块上静止不动，极有趣。鰕虎鱼的食物主要为水生昆虫。饲养适宜水温为18-26℃。
多数种类的鰕虎鱼在其腹部有一对腹鳍，愈合起来会成为吸盘状，借此可以附着在岩石上面，而避免被水冲走。鰕虎鱼以其形状独特、善跳跃而为人们所喜爱。
扔巴鱼，是海鱼，味道鲜美刺又少。平时吃腻了酱鱼，今天换一种吃法，煎炸扔巴鱼。酥酥的，香香的，让人回味无穷。
食材
扔巴鱼 600克
酱油 适量
醋 适量
葱姜 适量
方法/步骤
扔巴鱼收拾干净，摆放在盘里。
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放入食盐、酱油、香醋、葱花、姜片。
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让鱼充分浸在调料里面，腌渍半小时左右。
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在鱼身上均匀拍些面粉，入锅炸。（我放的油较少了）
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5
当鱼炸至两面金黄时就可出锅了。
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酱扔巴鱼的用料盐 料酒 勺 豆瓣酱，香菜，扔巴鱼，十三香，蚝油，鸡精
酱扔巴鱼的做法步骤
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步骤 1
首先将扔巴鱼洗净，收拾干净备用！
步骤 2
锅内加玉米油，放葱花爆香，放扔巴鱼，放适量的豆瓣酱，放入适量十三香，蚝油，鸡精，料酒！盖锅盖小火炖十分钟
步骤 3
十分钟后大火收汁！洒上香菜沫，出锅！
扩展知识：
营口市地处辽河入海口，盛产海盐。向南出城，但见一片水乡泽国，沟渠纵横交错，盐田井然有序。我出生的小村庄就坐落其间。夏听流水潺潺之声，冬望白雪皑皑之景；春有野鸭之点缀，秋有鱼虾之收获。一年四季，使我萦怀之物甚多。然而，最使我怀念的是那里所产的极其普通的一种鱼。
它就是“扔巴鱼”简称扔巴，学名叫矛尾复虾虎鱼。它们的皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲶鱼，嘴大但无须，而尾部很细，适合在海水和淡水混合的水域生长。其最大的特征就是生命只有一年，既在春天产甩籽后死去，结束它们短暂的一生，俗话说“扔吧鱼一年一死”。关于扔吧鱼一年一死这事，民间有很多传说，但凡在海边生活过的人都能有所耳闻。更有俗语：梭鱼头、鲶鱼尾、扔吧肚子、蛤蟆腿、扔吧鱼一年一死。
由于扔巴鱼肉质鲜美，价钱较低，且凶猛贪吃，特别容易垂钓，为近海人民所喜爱。每年的秋天，是我们男生的钓扔巴鱼的季节，因为这时候的扔巴鱼都是“成年鱼”，不久它们的生命便会终止，为将来生儿育女，从而得以生命的延续，会出现疯狂地进食的情景。蚯蚓、海蚕、小虾都是它的美味食品。吞入嘴中食物再舍不得吐出，两唇紧闭，两腮鼓起，因而极易钓得。
这让想钓扔巴鱼的人，每个人都蠢蠢欲动，小时候常常是人在课堂心已经飞到垂钓的水边。用河里抓的小虾做鱼饵嘴有效；在生长着芦苇的水塘里鱼多；手握鱼竿要静静地等待；不要去岸坡陡峭的水洼、河边钓鱼，那很危险。这扔巴鱼不但傻，咬钩也异常迅猛，常常钩刚落入水底便被它们狠狠的咬住，绝不像鲤鱼、鲫鱼那样矜持有余。三、五两大小的扔巴鱼，反映出的力道比淡水中一斤多的鱼力量还要大，竿稍处不断传来剧烈的抖动，特备爽！
也许是因为它们个体小，数量多，抑或不如黄花鱼鲈鱼有名，早些年里，渔民并不把它看在眼里，从船上卸下来的一堆堆扔巴鱼通常成了禽类的饲料。过去海边的人们看不上眼的不止是扔巴鱼，还有红蚶子、虾爬子（皮虾）等水产。扔巴鱼虽登不上大雅之堂，但也是下厨之物。足个的扔巴鱼肉嫩，质白，味亦鲜，与三两好友聚在一起，酱或炖上一盆扔巴，煮几壶小烧，也是美事一桩。如今，扔巴鱼出现在饭店时被矫情地唤作“海鲶鱼”。但是，扔巴鱼依然是我心中的“故乡味道”，这一生也不会消失的味道。
