木瓜可以腌制成泡菜。木瓜，又名寿瓜、卧瓜、杨瓜、彭瓜等。，质地脆嫩，可直接食用，也可直接炒肉、素、凉、粥、火锅等。，或者腌制成咸菜。
木瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下根都可以食用。在国外，木瓜还可以蒸、烤、煎、炸等方式食用。
佛手瓜是葫芦科多年生佛手瓜属植物，原产墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国。
木瓜脆而营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、核黄素以及钙、铁、磷等微量元素。
