作法1.新鲜牛肉切成砂类。2.介菜清理干净后,除掉叶子,将茎杆切割成段。3.介菜叶片无需丢弃,立即炒海就美味。4.锅中烧开,将葱姜末放进锅中,炒香。5.用小火,添加干红辣椒炒成甜味。6.将介菜段放入锅中,走红煸炒至介菜段掉色。7.添加牛肉粒。8.走红炒到牛肉粒掉色后添加适量盐,走红煸炒,此刻牛肉粒会爆锅出很多水分,直接把水份炒干只差很好了。
肉末茄子煲作法1.长茄子用温水清洗,切大条形,用食盐水泡浸3min,捞起来沥干水分,长茄子用食盐水泡浸后可以让茄子色调更为艳丽,不会改变黑。2.瘦猪肉清洗,切割成肉沫,加盐、油、生抽酱油、拌均。水豆豉清洗沥干水分,小香葱、朝天椒各自清洗切完,备用。3.得用炒菜锅,凉锅,下油,走红爆锅五成熟,捞起来,喜爱油多一些的,能够油炸茄子五成熟捞起来,沥干油。4.把炒完的长茄子倒进瓦锅,再文火爆香水豆豉,肉沫走红油爆五成熟,一起倒进长茄子瓦锅,再放朝天椒、盐、油、生抽酱油、老抽王,水淀粉勾欠,添加热大骨汤,浸入食物。并没有大骨汤可以加开水,加一点鸡精粉。走红烧开以后,小火炖6min,5.炖好一点的茄子煲,加一点小香葱,香飘四溢,绵软通道。皈依抽加鲜香,放老抽上色,因此生抽酱油、老抽王都需要放,茄子煲才好吃。
凉菜用材主要材料青笋150克红萝卜100克冠利红椰菜50克辅材老抽王5克盐4克白砂糖2克青小米辣2个红小米椒2个香莱1根油辣子10克作法1.提前准备食物2.胡萝卜和青笋切成丝,锅中放水烧开了,把莴笋丝倒进锅中绰水3.捞起来放到备齐的生活用水里太凉4.锅中入胡萝卜丝绰水5.捞起来放到冷水里太凉6.把太凉的胡萝卜丝和莴笋丝放到容器中,放进红腌菜7.红青小米辣切圈放进里边,加老抽王,盐,白砂糖,米酒,油辣子8.拌匀。
第一道——麻酱豆角豆角是应季菜,脆嫩可口营养丰富,用它做菜再合适不过了。这道麻酱豆角吃着不腻,下饭又解馋,建议多做着吃。
豆角去掉头尾,清洗干净后切成小段。适量芝麻酱放进锅内,加少许香油朝一个方向搅拌,变顺滑后再加少许凉白开搅拌,调成稠酸奶的状态。
锅内加水,煮开后放入盐、食用油,再倒入豆角,煮到断生捞出,立即过凉。
芝麻酱中放盐、生抽、醋搅拌均匀,给豆角中倒入芝麻酱,放入蒜末、辣椒油,拌均匀就可以装盘了。
第二道——凉拌黄瓜金针菇
准备金针菇、胡萝卜、黄瓜。金针菇去掉根部,掰成小份清洗干净。胡萝卜和黄瓜分别切成细丝待用。
黄瓜丝加一点点盐搅拌,腌制一小会儿。锅内加水,煮开后倒入胡萝卜丝,煮半分钟后倒入金针菇。
金针菇变软后捞出锅内的食材,过凉挤干水分和黄瓜放在一起。
放入蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、香醋、香油混合均匀,这道凉拌黄瓜金针菇就做好了。