物质与水发生结合叫“水化作用”，又称水合作用。它包含复杂的细胞周围的液体和电解质（矿物质）交换、细胞内的水化作用、保持体液PH值及电解质平衡。超强的水化作用，就会更好地把营养物质输送至机体的细胞、组织及器官，并把体内废物排出体外。
没有“水化作用”，水就无法完成其在人体内的各种正常功能，无法进行人体渗透、溶解、乳化等重要生理功能，也无法把营养物质输送至机体的细胞、组织及器官，并把体内废物排出体外。
二、矿化作用
还原水从过电解，将水中的钙、镁、钾、钠等矿物质离子化，只有离子状态的矿物质才能发挥良好的生理、生化功能，如维持心脏正常跳动、细胞内外的渗透平衡，即维持人体内环境的动态平衡。
没有“矿化作用”，人体内就不能取得内环境的动态平衡，心脏也不能维持正常跳动，易于发生心慌、心绞痛，甚至发生心肌梗死，危及生命。
三、碱化作用
维持机体呈弱碱性，使身体处于最佳的生化环境，酶促反应最佳，细胞活化，免疫功能增强，提高抗病能力和自愈力。
没有“碱化作用”，人体细胞处于不利的生化环境，酶的催化功能下降，免疫功能低下，易发生各种代谢病，甚至发生肿瘤。
