青椒炒牛肉的家常做法

青椒炒牛肉的家常做法

青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。那么具体怎么做。以下仅供参考！

食材：

主料：牛肉150g、青椒1个

辅料：花生油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、清水适量、水淀粉适量、料酒适量、香油适量、彩椒适量

做法：

1.青椒，彩椒准备好备用。

2.将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。

3.牛肉先加适量的清水拌匀，再加入生抽、糖拌匀，最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。

4.锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油。

5.牛肉一变色就捞起控干油。

6.将锅里的油倒出，留适量底油，加热，将辣椒入锅煸炒。

7.辣椒开始变透明后，加入牛肉。

8.把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。

9.最后，淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

青椒炒牛肉的做法大全

准备材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋葱切片，姜切丝

步骤2

青椒炒牛肉的做法图解

牛肉片加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀，腌制15分钟

步骤3

炒锅里放入两勺花生油，烧热油后爆香姜丝

步骤4

放入牛肉片爆炒几下

步骤5

把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起

步骤6

利用炒锅里的余油爆香洋葱丝

步骤7

将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒

步骤8

当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片

步骤9

加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了

青椒炒牛肉成品图

烹饪技巧

如何将牛肉炒得鲜嫩入味呢？分享一下我个人的做法：牛肉选择牛柳，纹路清晰的；牛肉要腌制入味，有人会用嫩肉粉或者小苏打粉，这样当然会嫩，但是自己做自己吃放添加剂，有点对不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、酱油、油和玉米淀粉来腌制。最后炒牛肉时要注意油热再放入牛肉，这样炒牛肉能锁住牛肉内部的肉汁，炒出来的牛肉格外鲜嫩

洋葱起到增香提味的作用，而且洋葱维生素多

放入沙茶酱起到调味的作用，没有的可以放点酱油，但肯定没有沙茶酱的滋味了