蚂蚱含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分。
蚂蚱含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清楚自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。
蚂蚱脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它饲料，据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的，据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品，是现代社会减肥、健美的理想食品。
你吃过蚂蚱吗？蚂蚱都含有对人体有益成分？蚂蚱，又叫蝗虫，农村人都认识，它不是人类的好朋友，繁殖快，专吃水稻的叶子。在过去由于没有农药防治，常常会出现蝗灾，让农民颗粒无收。是农民最憎恨的昆虫类害虫之一，如今却成了人们日常餐桌上的 美味佳肴。
记得小时候，农村收割水稻的季节，蚂炸 蹦来蹦去是最多的。虽说它跳跃非常快，但还是可以把它抓住的。尔后拿回剖肚取肠子，叫妈妈油炸起来吃，味道鲜美，现在想起来还记忆犹新。
那个时候人还小，就知道蚂蚱好吃，根本不知道蚂蚱的营养价值和功效。如今大了，害虫也成了 美食 了，而且还有人专门养殖蚂蚱致富。现在人们在宾馆、饭店里食用的蚂蚱，一般都是人工养殖的，来自野生的却很少。
据资料显示：蚂蚱高蛋白、低脂肪、低热量，内含维生素A、维生素B、维生素C，还有昆虫激素和活性物质，以及铁、钙、锌、锰、磷等微量元素。特别是卵磷脂非常丰富。能更好地保护人们的血管，增强人的记忆力，促进大脑 健康 。
蚂炸不但是一种 美食 ，它的药用价值也很高，具有健脾消食，止咳平端的功效。对脾胃虚弱的人经常食用蚂蚱能起到调节脾胃的作用；对感冒引起的咳嗽不止，急慢性支气管炎有疗效，经常食用能止唉平喘。
你吃过蚂蚱吗？蚂蚱都含有对人体有哪些有益的物质？老娘舅认为：蚂蚱可以吃，而且现在吃蚂蚱的人很多，经常食用蚂蚱既然增强体质，还能保健大脑，益处多多，不敢吃的朋友不妨壮起胆子吃它一回，尽情分享人间 美食 。
面对“你们吃过蚂蚱吗？”的问题，回答你：我吃过。
屈指数来，也是几十年以前的事了。我在农村出生，在农村长大。上小学的时候与小伙伴们到了秋天可有玩的、吃的了。到了星期天，帮家里干完活，就三五个一群的到村南豆地里捕蚂蚱，秋季的蚂蚱又多又大又肥，尤其是绿色的虎头蚂蚱个最大，我们都称呼它“大个”。然后在干涸的水渠边上挖个坑，收拾一些干豆叶铺垫在下而，再偷掰几个玉米棒子、拔几棵嫩豆子，一古脑儿的塞在坑里，上面盖上干豆叶，点火时点着下面铺地的豆叶，随烧随往坑里放豆叶，估计豆子快熟了，就把蚂蚱的翅膀掐去，然后把蚂蚱仍到豆叶火里。等停了火，小伙伴们却厥着屁股，把头斗在一起从灰里找蚂蚱，抢到手里，用嘴吹一吹灰，便放在嘴里，黄色的油便从嘴角边流下来，然后又依次吃烧毛豆、啃玉米棒子，待大家吃完，个个都变成了“黑花脸猫”，临回家时，总不免有人搞怪，一句“队长来了”，大家便撒平脚丫子往家跑 。
你吃过蚂蚱吗？蚂蚱都含有对人体有益成分？农村农民工万岁看到炒熟的蚂蚱就想流口水，在六七十年代，人特别的穷，一年也吃不上一顿肉。在我们河南收秋前后，玉米杆地的蚂蚱满天飞， 不但经常抓蚂蚱吃，就连屎壳郎从地下挖出来经常烧烧吃。
蚂蚱是人们公认的害虫，经常咬豆叶，芝麻苗和一切秋作物，啃玉米籽。要说蚂蚱在六七十年代真好吃，拿到现在来讲，只是吃个鲜，蚂蚱去了皮没有肉，吃多了嘴里磨疗炮。听老年人说，在三十年年间，兵荒马乱，蚂蚱满天飞，能把日头遮住，看不到阳光，天昏地暗，不分白昼与黑夜。
特别老年人讲到这一点， 是我记忆犹新，刚开始过黄虫的时候，都是抢着吃，吃多了浑身腹肿，拉不下来屎，在哪个年代医学不发达，只要是吃蚂蚱得的病，无一生还。我以为蚂蚱对人体没有什么益处。
首先啃定的是， 不说蚂蚱有应养没有，蚂蚱的各器官，都有农药残留在体内。 千万不要让蚂蚱当成宝。蚂蚱也没有一点药用价值。见意稍微品尝蚂蚱，千万干万不能当饭吃。
小时候经常吃，那时候是无公害。在田里特别多，农村特有的 美食 。
现在很多地方也流行吃起了蚂蚱，油炸，椒盐，麻辣…很多种口味
首先肯定吃过的，每到收货的季节，地里面到处都是，吃起来可香了，毕竟条件不怎么好，有时候这些个打牙祭的小食物，真的很好吃。
当然是有益的，蚂蚱不仅营养成分合理，而且脂肪和胆固醇也比畜禽低，是肥胖、高血压和心血管疾病患者的理想食物。
昆虫食品在过去十年中一直是美国一些城镇的热点，咱们国家许多地方都有吃蚂蚱的习惯，尤其是天津人喜欢吃油炸蚂蚱，古代王朝也有单独的烹饪或烹饪与其他菜肴，据记录，味道还不错，然后像国外的爪哇、毛里求斯、留尼汪和其他岛屿的居民都喜欢吃油炸蚂蚱。
所有食用昆虫都是人工培养的，可以保证食品质量，有效地控制害虫，避免意外伤害。
我吃过不少的蚂蚱。
我们山东多数地方说的蚂蚱包括蚂蚱和蚱蜢。蚂蚱和蚱蜢很多人是分布清的，所以，就统称为蚂蚱。
蚂蚱我小时候就吃。小时候田野里的蚂蚱很多。那时候，我们那里的蚂蚱有中华蚱蜢，青头狼，蹬倒山，肉墩子，土蚂蚱，大飞狼，撒拉机子等很多种。
我记事起，我大姐秋天在生产队里割谷子、割豆子回来，就经常带回几串蚂蚱。
姑娘们干活时，遇到蚂蚱，就用胡枝子条串起来，插在辫子上。
那时的蚂蚱多，一边干活一边逮不少蚂蚱。
谷地里中华蚱蜢多，豆地里老咬(我们叫母蝈蝈老咬)多。
大姐把蚂蚱拿回家，做饭时，母亲就把蚂蚱放到锅底下，烧熟了，就给孩子们吃。
烧熟的蚂蚱摘取翅膀，剥去屎，肚子里是金黄金黄的籽儿。中华蚱蜢的籽儿小，嚼起来有些发面。老咬的籽儿打，嚼起来很筋道。
七八岁之后，到了晚秋，我就经常去逮蚂蚱。到村后的山上逮青头狼。青头狼是一种中等体型的蚂蚱，飞得比较远，飞起来翅膀是金黄色的。
逮了蚂蚱回家，摘取翅膀和屎，用盐淹一天，放点油炒了，比烧的好吃多了。
立冬后，主要逮土蚂蚱和肉墩子。这两种蚂蚱都比青头狼小一些。
这个时节的土蚂蚱，肚子圆鼓鼓的，飞不远了。肉墩子肚子里的籽儿也是满满的，但是，还是很能蹦。
土蚂蚱和山蹦子炒了要比青头狼好吃，越嚼越香。
我还吃过活蚂蚱。有一次，我逃学逃到村西南的山下，中午也不回家。下午实在是饿得不行了，就逮蚂蚱吃。说真心话，味道还不错。
大学毕业后，分到外地工作。
九十年代初，炸蚂蚱是当地不少饭店里必不可少的一道好菜。
蚂蚱是中华蚱蜢，是油炸的，绛紫色，油光发亮，吃一口真香，比炒的好吃。
那些年，每到秋末，放假或周末，我
就到山上逮蚂蚱。我多的时候一天能逮好几斤。有些人跑得远，一天能逮十几斤。
把逮回的蚂蚱摘好了放到冰箱里，馋了就拿出一包炸了吃，真好吃！
现在，野外的蚂蚱很少了。有一些养蚂蚱。说真心话，养的蚂蚱比野生蚂蚱差远了。
真的感觉好重口味，我即使饿死也不会吃这玩意，记得小时候，当时是爷爷奶奶带我们六子妹，你知道的，他们那一辈对卫生就不是很在意，也有可能我们六子妹人多的缘故，每次煮稀饭都要煮满满一大锅，再放一锅青菜红苕叶之类的蔬菜，因为煮得太多，青菜上有些虫根本看不见，我记得有一次有几只蚂蚱在里面，当时直接想吐，饭也不想吃了，但是又不得不吃，因为不吃就要挨打，哎，这辈子只要看到昆虫在饭里就想吐，更别说吃它了……
蝗虫为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗科。据统计，蝗科共有859种蝗虫，能入药供食用的主要有两种，即东亚飞蝗和中华稻蝗，这两种蝗虫营养丰富，肉质松软、鲜嫩，味美如虾，据《飞蝗之研究》和《飞蝗的饲料价值》等书介绍，蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，有暖胃肋阳，健脾消食，祛风止咳之功效。《本草纲目》记载，蝗虫单用或配伍使用能治疗多种疾病，如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、鸬鹚瘟，冻疮，气管炎和防止心脑血管疾病等。可以十只煎汤服，或炒存性研末服，五只/次，冻疮炒存性研末调香油涂患处。
蚂蚱看似很变态的昆虫，其实通过适当的处理，是一道很可口的美味。
1.市场上出售的蚂蚱基本通过粗加工，冷库冷藏。所以第一步是解冻，加水解冻浸泡。
2.解冻过的蚂蚱，淋干水分，适当腌嘛，少许盐，味精，鸡精小。胡椒粉。然后拍玉米淀粉，
3.锅加油，四成油温，下蚂蚱炸至酥脆，捞出，注意火候和油温，不要炸糊啦。
4.撒椒盐，辣椒面，就可以开吃啦
椒盐蚂蚱，酥脆焦香，回味无穷。难得的极品。
油炸蚂蚱，香脆好吃，下面就说说油炸蚂蚱的做法。
工具/材料
蚂蚱，食用油，孜然粉，五香粉，盐
操作方法
01
新鲜的蚂蚱，择去里面的草和杂技，这样吃着比较干净。
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02
将蚂蚱放在盆中，用清水清洗三遍，洗去蚂蚱身上的脏物，然后将蚂蚱控干。
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03
锅中放入食用油，油热后，将蚂蚱放入锅中，用铲子翻炒，使蚂蚱都能炸到。
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04
蚂蚱炸至金黄色时，就可以捞出来了，放入盘中，撒上盐、孜然粉和五香粉，拌匀，就可以吃了。
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