锡纸烤豆腐
用料
内脂豆腐 1盒
猪肉 小块
鲜辣椒 两根
蚝油 随意
生抽 随意
黑胡椒碎 随意
大蒜 半个
葱 随意
烧烤摊的招牌———锡纸烤豆腐的做法
在烤盘中铺好锡纸，折叠一下方便一会封口。 豆腐用刀划好，打开倒入锡纸中。
将配料（蚝油+生抽+黑胡椒碎）先混合在小碗里，因为蚝油本身挺咸的，加上生抽也是调味的，两者都不要倒太多。但是为了解决最后成品有汤汁感的口感，个人建议所以调料混合后加入少许饮用水调和，既调和了咸度，又增加了汤汁。
将大蒜切成末，猪肉也切成末，两者在油锅中煸炒一下。
豆腐用调羹稍微捣碎一点，尽量都能接触到调料。 将调料和肉末蒜末倒在豆腐上，撒上切好的鲜辣椒。接下来锡纸折叠好，四周不要流出来就行。上面要不要封口取决于自己，可以封口，不封口的话也不影响口感。
烤箱200度，大约需要20—30分钟。 我建议30分钟为佳，豆腐烫烫的比较好吃。 我这个是没有封口烤的，也不会焦。撒上葱花尽情享受吧！
小贴士
1.建议锡纸直接放在烤盘上烤，不需要烤碗之类的器皿，我用过器皿，结果因为不能很好的导热，导致豆腐不烫，不烫不好吃。
2.这个方子同样适用于烤鸭血，烤鸭血也非常好吃，但是鸭血的调味料的量要比豆腐更多一些，水也要多放一些。
锡纸烤豆腐做法：先炒韭菜，加入肉末，加入少许料酒以去除腥味，煮熟后炒肉末。碗里放一勺蒜末、一勺小米、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺胡椒粉，在上面加热油，充分搅拌。加入盐、豆瓣酱、黑酱油、淡酱油、蚝油和少量水搅拌均匀。将内酯豆腐的底部切下四个角。把它翻过来放到锡箔纸上，剪几下。加入肉末。记住，肉末是这道菜的灵魂，所以一定要多加一些。撒上切碎的洋葱，在上面撒上酱汁。在230度的预热烤箱中烘焙20分钟。趁热上桌，撒上葱花。
清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，准备一个碗，依次放入酱油少许，盐适量，香油两小滴，五香粉和麻辣粉少许，搅拌一下，让它们充分的融合在一起，味道非常的好。最后，很关键的哟，把锡纸最好折叠成长方形。
蒸鱼豉油半勺，辣鲜露半勺，耗油少许，老抽少许，红油一大勺，孜然辣椒面少许，上述调料搅拌均匀，导入锡纸盒内。把肉沫均匀铺在切好的豆腐上，再把准备好的调料汁倒入豆腐上，盖上锡纸盖。烤箱200度烤10分钟，10分钟以后把锡纸盖去10分钟即可，最后把撒入蒜沫，小米辣，香葱粒，锡纸豆腐可以用烤箱做出来，也可以用炒锅做，一般常见的豆腐也有以下几种:香豆腐，日本豆腐，内置豆腐(盒装)。炒锅做出的豆腐一般都是用铁板来上菜。
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