油菜也就是油白菜，南方有的地方叫小白菜或青菜，我觉得不对啊，小白菜在北方是另一种菜，青菜这个称呼也太笼统了。说一下怎么炒油菜吧，刚跟我爸学的。
工具材料：
主料
油菜
一斤
辅料
葱花
少许
酱油 盐
适量
操作方法
01
先把油菜叶掰开，挨个清洗干净，尤其是根部的泥土，要仔细清洗。
02
清洗完毕后，将油菜从中间切开，把叶子余外装盘，最后炒叶子。
03
热锅凉油，加入葱花稍微爆一下锅
04
把油菜梗（就是油菜下半部分白色的）倒入锅中中大火翻炒
05
翻炒的时候，加入油菜叶，继续翻炒，之后加入少许酱油（只要不是老抽就行）
06
出锅前加盐，翻炒均匀即可
主料2人份
油菜花400克
大葱适量
辅料
盐适量
生抽少许
花生油适量
展开全部辅料
步骤1清炒油菜花的做法大全
将油菜清洗干净，刚刚开花或者还未开花的最好，太老了不行，味不好
步骤2清炒油菜花的做法图解
锅中放入适量花生油，放入少许葱段小火炒出香味
步骤3清炒油菜花的家常做法
接着将油菜花放入锅中，大火翻炒
步骤4清炒油菜花的简单做法
根据个人口味放入少许盐翻炒均匀
步骤5清炒油菜花怎么吃
最后滴入几滴生抽，炒匀后即可出锅，非常健康的一道绿色蔬菜
蒜蓉炒油菜1.开水焯油菜花10s
2.热锅冷油，下蒜蓉，炒至金黄
3.大火下焯好的油菜花，至断生放盐即可
炝炒油菜
1.开水焯油菜花10s
2.热锅冷油，下干辣椒生姜丝，炒出香味
3.大火下焯好的油菜花，至断生，放盐即可
清炒油菜花是一道低脂且富含纤维素的一道素菜，哪怕是新手小白也能够完成这道菜，而且正值阳春三月，油菜花盛开的时节，有许多小伙伴们都会选择把这道菜作为一道家常菜。那么，清炒油菜花该如何自制呢？
首先，先将采来的油菜花清洗干净，最好采用那种刚开花或者还未开花的油菜头部最好，如果太老了就会口感不好。接着锅内放入一些花生油，等到油出香味后，加入少量的葱白，小火炒出香味，然后将油菜花放入锅中改成大火，大概炒一分钟后加入一勺盐，要根据自己实际情况来添加盐量，如果菜量少就用半勺盐就可以了。在即将出锅前再加入几滴生抽，翻炒均匀后即可出锅了，这样一道漂亮又绿色的菜就做好了。
制作这道菜时，有一些小窍门分享给大家。如果想更加鲜美一些，可以放一些鸡粉。若是想让这道菜更加爽滑一些，可以多放一些油。如果喜欢吃辣的小伙伴，可以再放蒜的时候，再放一些干辣椒段。虽然这道菜是一道素菜，但是所用的食材是春天的时令蔬菜，营养价值是比较高的，即使用肉也换不来哦。小朋友和老人多吃一些，可以起到强身健体的作用。
油菜花真的是一种宝藏植物，它的种子不仅可以用来榨油，作为赏花，它也丝毫不输于那些姹紫嫣红的花朵。它的花朵还可以用来炒菜，而且许多养蜂人也喜欢在周边种一亩花地，还可以供蜜蜂采蜜。
有些小伙伴们甚至不知道油菜花还能吃，相信小伙伴们在看了小编对于这道菜的食谱介绍之后，已经蠢蠢欲动了，不如赶快去田野中采取一些新鲜的油菜花，赶快试验一下吧。
