猪皮是我们生活中常见的一种食材，买肉时往往多多少少的要带一些回来，平时做菜时呢又往往不喜欢用肉皮，以至于冰箱里多多少少要攒下一些零零碎碎的边角猪皮。
猪皮富含胶原蛋白，是滋补美容的好食材。猪皮的吃法也很多，北方冬季爱用来做皮冻，清清凉凉的是很好的小菜。其实，猪皮用油炸过后再用来烹制菜肴同样也是美味的很，爽滑脆嫩，弹性十足。
食材明细
炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条。
3、青椒洗净，去籽后切成小段。
4、把泡好的猪皮切成细条。
5、起油锅，放入姜片爆香。
6、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
8、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9、放入洋葱，快速翻炒。
10、调入适量精盐。
11、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
望采纳祝你好运
超简单酸辣猪皮准备时间：0分钟烹饪时间：15分钟
主料
辅料
步骤一
1. 猪皮洗干净切条，热锅热油放入煎炒出油，然后放入料酒去腥，把料酒炒干后再煎炒出油。
步骤二
2. 然后放入泡椒辣椒粉大蒜和酸菜，如果有青椒什么的就更好了，接着炒出香味后加水盖锅盖煮五六分钟。
步骤三
3. 起锅前放入酱油鸡精就ok了。（泡椒和酸菜有盐份所以不要再加盐了。）
烹饪技巧
猪皮从超市买来时有条件的可以在干热锅里烫一下在加水洗干净可以很好的去除猪皮的臊味，切的时候可以卷着切会好切一些，猪皮含有丰富的胶原蛋白吃了可以美容的喔。
酸辣猪皮汤
酸辣猪皮汤，酸酸辣辣的味道有助于人们开胃消食，辣味可以刺激人们的味蕾，而且可以帮助人们产生热量，具有抗寒的功效，还在等什么呢，快来尝尝美味的猪皮汤吧，猪皮中含有的胶原蛋白有助于人们美容养颜，真的是美味极了呢！
准备时间：10分钟烹饪时间：40分钟
主料
猪皮1片
西红柿1颗
辅料
鸡蛋1个
姜母适量
干辣椒适量
葱花适量
蒜头适量
盐适量
味精适量
白糖适量
醋适量
白胡椒粉适量
步骤一
猪皮剪刀剪小块用开水泡软，（菜市场也有泡好的）
步骤二
油烧热把干辣椒和姜母爆一下再放西红柿
步骤三
炒西红柿的时候加点盐稍微炒软后加水和泡好的猪皮
步骤四
煮沸2分钟后加味精 白糖调味出锅前把鸡蛋打进去关火加点醋
步骤五
装碗后撒上白胡椒粉和葱花。
烹饪技巧
猪皮要先用开水泡发之后才可以进行食用，吃起来更加爽脆。
