答：一、泡菜适合放的水果有：桃、李、杏、苹果、芒果、梨。
泡菜适合放的蔬菜有：胡萝卜、莴苣、洋葱。
二、做泡菜需要的食材：
白萝卜适量、苹果半个、彩虹梨半个、韭菜小许、虾皮一把、辣椒面一把、辣酱一盒、大蒜一把、姜一块、食盐适量、白糖约20g、鸡精10g、鱼露适量。
三、泡菜的做法：
1、把萝卜洗净。
2、把萝卜切丁。
3、放入食盐。
4、拌匀腌制。
5、腌3个小时。
6、取一些白萝卜洗净，放入盐，沥干水分，备用。
7、把韭菜洗净切段。
8、放萝卜丁里。
9、放入虾皮。
10、把大蒜处理干净。
11、捣成泥。
12、把苹果洗净去皮。
13、把梨洗净去皮。
14、把苹果和梨切片，姜切片。
15、把姜、梨及苹果捣碎。
16、把搅碎的姜、梨、苹果放入萝卜里。
17、放入鱼露。
18、放入辣酱面和辣酱。
19、放入白糖。
20、放入鸡精。
21、带手套，用手拌匀。
22、最后把泡菜装入碗里。
原料：苹果、菠萝、梨、卷心菜、白萝卜
黄瓜、辣椒
做法：1.将苹果、菠萝、梨、卷心菜、白萝卜、黄瓜、辣椒切成方块或条状待用；
2.将小米辣用斜刀切成0.5厘米左右的辣椒圈；
3.将辣椒圈和半小碗花椒放入盛有水果蔬菜的碗中；
4.在碗中放入两勺盐、十勺白糖、一小碗白醋之后拌匀，腌制两小时即可。
