2、先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 热水∶20cc
3、取一小锅，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的搅拌糖汁儿。
4、待糖汁儿熬出暗焦红色，并有糖香飘出时，加入热水。
5、然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。
6、将牛奶和精制砂糖入锅，用小火慢慢煮，煮到60～80度之间即可。
7、将蛋和蛋黄一起放入容器，搅液。不要打出泡，只要搅匀就行。
8、将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。
9、将布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。
10、烤箱温度置成160度，放入烤盘，烤40～50分。
11、如果布丁上层还没变硬，可适当延长烤制时间。水烤没的时候，再加一些。只要表层变硬即可，不需要等到整个布丁变硬。
12、刚出炉的布丁，热热滑滑的好吃极了！
原料：白砂糖、冷水、热水、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖。
做法步骤：
第1步、把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。
第2步、倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)
第3步、开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。
第4步、静置一下，泡泡很决就消失了。
第5步、趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)
第6步、做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。
第7步、放入鸡蛋拌匀。
第8步、倒入淡奶油拌匀，
第9步、把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)
第10步、过筛三次后的状态。
第11步、倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。
第12步、封上锡箔纸。
第13步、放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。
第14步、放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)
第15步、拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。
第16步、超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)
