步骤1
准备食材：绿豆芽300克、馓子50克、小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣。
步骤2
馓子掰成小节。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。
步骤7
放入豆芽大火翻炒。
步骤8
炒软后放入生抽5克、盐半勺，放入馓子翻炒几下，出锅即可。
前言
这是我们皖北地区的吃法，很家常一道小炒菜。
绿豆芽配上馓子，口感非常独特，清淡又香酥，很好吃的一道素菜。
材料
主料：绿豆芽200g、青椒50g、馓子50g；
辅料：油适量、盐适量、糖2g、米醋2ml、香油适量、葱姜适量
绿豆芽炒馓子
1
绿豆芽焯烫一下过凉，青椒洗净切丝，馓子掰段备用。
2
炒锅倒油爆香葱姜。
3
倒入绿豆芽和青椒丝加盐和糖翻炒片刻。
4
再加入馓子翻炒。
5
加入米醋。
6
淋入香油。
7
翻炒均匀关火。
小贴士
绿豆芽提前焯烫一下，即可去掉豆芽的水分，也能缩短炒制的时间。
这是一道急火快手炒菜，馓子入锅快速淋入米醋和香油翻炒均匀即可关火，时间长了影响馓子的口感。
