1，光饼
光饼是福清传统风味小吃之一。主料和辅料是面粉、酵母、碱、食盐、芝麻。制作方法属于烘烤法。
2，芋馃
芋馃是坊间大众化小吃类糕点，其作法过程是：芋去皮洗净切块蒸熟捣烂，大米洗净浸泡后磨浆，加入芋，虾油，盐，味精后整块倒出并待其凝固。
3，米馃
米馃以3：7或4：6的大米，糯米比例量，洗净，浸泡后，混磨成浆，以浆袋盛之，榨干水分，取出加入食糖，酵母，经充分发酵，衬之以馃叶，入笼蒸熟后，松软，香甜。
4，鼠曲馃
鼠曲馃以草本植物鼠曲草为主料，故名。野生于田野的鼠曲草，叶小有分叉，开黄色小花，于清明前采集。
扩展资料
光饼的文化内涵：福清光饼具有深厚的历史文化内涵。明嘉靖四十一年（1562年），戚继光率部来到福清追歼倭寇。为减少炊时，布置各营以炭火烤灸用面粉做成圆饼，中间打一小孔，让士兵用麻绳串起来挂在脖子上，便于行军时携带，作为临时干粮，大大增强了队伍的机动性。
此后，为纪念戚继光，福清百姓仿制这圆饼，称之为光饼。2008年，光饼制作技艺被列为福清市非物质文化遗产保护项目。
参考资料来源：百度百科-福清
特产有美食特产、文化特产以及相关的风景名胜。海蛎饼：以海蛎为原料，各种蔬菜调入汤浆，下锅油炸，香脆可口。
光饼：历史悠远。以优质的面粉、芝麻为原料，色香俱全。
芋馃：坊间大众小吃。选用芋头，切成三角形，热锅猛炸至酥皮黄脆。
福清鱼丸:制作工艺十分讲究，质细味鲜，滑嫩爽口。
红龟馃：福清特色，节庆喜事必备的吃食。
福清位于福建省东部沿海，当地的春节俗称“做年”，供祭灶君，叫做“送神”；婚嫁迎娶，“邀新人”，坐地唱歌。著名的风景名胜也有“瑞云塔”、“关山寨”、“灵石山国家森林公园”等等。
说起光饼，许多人可能都会知道这是福建的特色小吃，不过福建每个地方的光饼做法其实也有所不同。
比如建瓯光饼，直径一般8厘米左右，里面会包点一丢丢的肉馅、葱花等，然后在表面撒上芝麻。
还有种常做成巨无霸的光饼，就是建阳光饼。
建阳光饼其实和建瓯光饼馅的选材上差不多，只是除了有肉外，还特别加入了腌菜（也叫糟菜）。建阳光饼有的会做比较大，甚至有15厘米以上，一般买来也是分着吃。
至于楼主所说的福清紫菜饼，其实也是在光饼的基础上改良的一种 美食 ，听名字就知道，里头肯定是有紫菜的，在这里我就介绍下具体做法。
福清光饼的做法
食材：紫菜适量、芝麻、面粉100克、盐少许、胡椒粉少许、酵母、温水适量
1、准备干净的盆子，将面粉，酵母和盐巴倒入盆中，加温水和面，直到面团表面光滑为止，和好了用保鲜膜将盆裹住，发酵1-2小时。
2、在等面粉发酵的期间，就可以洗好紫菜，切好五花肉、葱料（有些人还喜欢加上胡萝卜、香菇等等）。五花肉喜欢吃整块的整块，喜欢剁碎的就剁碎，肉当然最好选择新鲜的，冰冻肉会影响口感。
3、开锅，将准备好的五花肉用盐巴、糖、酱油等调味料腌一会入味，紫菜湿透后切碎，（有加胡萝卜、香菇的也切成丝），然后下锅炒熟撒上葱花加点胡椒粉。
4、将发好的面团挤掉空气，然后将面粉团搓成小条，切成块，擀成圆饼状后包入馅料，整好形状后撒上芝麻，正常入烤箱烤半小时即可食用！
烤箱一般开180度火烤20分钟左右，时间控制好就是。
（海峡网 刘微）
紫菜饼是福建一带非常好吃的地方风味名点，咸香酥脆，鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，做福清特产紫菜饼， 面皮配方要掌握好，面一定要发好，馅料是灵魂 ，做法还是很简单的，金黄酥脆，非常好吃。
紫菜营养丰富，深受大家的喜欢，很多人都喜欢用紫菜做汤，紫菜除了做汤还可以做成紫菜饼，紫菜饼是福建一带非常好吃的地方风味名点，鲜香味美，金黄酥脆，咸香好吃，深受大家的喜欢，我在福建的时候，每次回家都会带上一点给家人吃，家人都说好吃，下面就来分享一下福清特产紫菜饼怎么做。
一、福清特产紫菜饼做法
1、准备食材：面粉500克、温水260克、酵母粉5克、盐5克、白糖8克、油20克、五花肉500克、紫菜食量、干香菇适量、胡萝卜适量、葱、白芝麻、盐、生抽、蚝油、老抽、鸡精、五香粉
2、盆里加入盆里，把酵母粉用温水化开加入到面粉中，再加入盐、白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入油揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、接下来调馅，把五花肉洗干净，皮去掉切成肉馅放盆里，干香菇提前泡发，泡发好摘好洗干净，挤干水分切碎，紫菜洗干净切碎，胡萝卜洗干净切碎，葱洗干净切碎。
4、把干香菇碎、紫菜碎、胡萝卜碎放进肉馅中，再把葱花放进去，加入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽、五香粉搅拌均匀。
5、面醒发好后，放在案板上揉搓排气，再揉成长条状，分成大小均匀的小剂子，把小剂子按扁擀成饼皮，放上馅料包好，收口朝下按一下，再均匀地沾上白芝麻。
6、烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，把紫菜饼放进去，烤箱200度，烤半个小时，中间要翻一下面，烤至紫菜饼表面金黄就可以了，好看又好吃。
二、福清紫菜饼小技巧
1、做福清紫菜饼，饼皮的做法很重要，配方和比例很重要，和面的时候水要，水要慢慢加入，面团和好后，一定要醒发好，这样做出来的紫菜饼才会蓬松酥脆。
2、馅料可是紫菜饼的灵魂，做馅的时候，要用五花肉来做，做出来更好吃，也可以根据自己的喜好放配菜和调料。
3、面醒发好后，要揉搓排气，多揉一会，烤制的时候，温度和时间要掌握好，中间要翻一下面，每家的烤箱温度都不一样，根据自己的实际情况来调整时间。
总结：福清紫菜饼就做好了，咸香酥脆，鲜香味美，金黄酥脆，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的福清紫菜饼，喜欢的可以试试。
