俗话说，物以稀为贵，不管是什么东西，越少越值钱。下面小编就给大家介绍一下最贵的鱼。最贵的鱼，贵不仅仅是因为肉质鲜美，口感极佳，还因为这几类鱼的稀缺性。让我们一起来看看它们。
鱼的最贵价格:无价
最贵的鱼，鲥鱼，是咸水淡水两栖鱼。其肉嫩味美，脂肪丰富，药用价值高。是我国珍稀经济鱼类，1988年被列为国家一级野生保护动物。鲥鱼长而扁平，身体覆盖着锯齿状的圆形鳞片。嘴大，末端位置，呈斜裂状，上颚中间有凹口。眼睛位于头前两侧，脂肪眼睑发达，覆盖半只眼睛。背鳍和臀鳍基部鳞片很低，胸鳍和腹鳍各有一排长长的腋鳞。鲥鱼是河流和海洋中的洄游鱼类，以浮游生物为食。在生殖期，它们停止进食或很少进食，通常生活在近海水域的中上层。它们会在春末夏初(四月到六月)迁徙回河边。产卵后，亲鱼返回大海，幼鱼则进入支流或湖泊觅食。入秋后，它们进入大海，长得很胖，直到性成熟。据调查，20世纪70年代，长江鲥鱼年产量达75万公斤，洞庭湖和湘、黔、沅、澧水域经常捕捞鲥鱼。但此后，由于水利建设，鲥鱼产卵和索饵洄游通道被切断，加上过度捕捞和水环境污染，鲥鱼自然资源急剧减少。目前长江流域的鲥鱼年产量只有500公斤左右，洞庭湖和湘、黔、元、李的鲥鱼资源几近灭绝。
然而，由于环境污染和过度捕捞，野生长江鲥鱼已经灭绝了30多年。长江的鲥鱼资源即将枯竭。1974年长江鲥鱼年产量达157.5万公斤，80年代以后逐年下降，1986年降至1.2万公斤。1996年，有关部门试图在鲥鱼生活的峡江捕捞鲥鱼，历时一个月，但一无所获。在鄱阳湖河口很难找到鲥鱼幼鱼的踪迹。到现在，长江鲥鱼已经有近30年没见过了。盘点世界顶级食材，探索异域盛宴。更多精彩内容，请关注微信微信官方账号:厨影美食。早在上世纪80年代中期，上海市场上长江鲥鱼的价格就高达每公斤800元，现在却是有价无市，缺货严重。再多的钱也买不到真正的野生长江鲥鱼。有专家说，如果未来20年仍看不到长江鲥鱼，就可以断定该物种已经灭绝。现在市场上只卖养殖的长江鲥鱼，味道自然不能和最贵的鱼——野生鲥鱼相比。
最贵鱼价:1100万元/222斤
蓝鳍金枪鱼，别名黑金枪鱼。蓝鳍金枪鱼(英文:Bluefin Tuna)是最大的金枪鱼品种。短，强壮，锥形和细长的身体，有交叉的尾鳍；从体底到体侧颜色鲜艳，上身深蓝色，鳍深色，小鳍淡黄，尾柄脊黑色。全身长满鳞片，嘴挺大，眼睛不大，胸鳍短，末端小于第一背鳍中心，这是该物种最大的特点。一般体长1-mdash；3米，最大的有3米多长。蓝鳍金枪鱼非常昂贵。
日本筑地市场每天都会举行金枪鱼拍卖，但最吸引眼球的还是新年的首场拍卖。因为在这个拍卖会上，会拍卖最贵的蓝鳍金枪鱼，其价格通常会达到天文数字。每年提起筑地，最高成交价和拍卖赢家都是人们最热门的话题之一。史上最贵鱼的最高价是2013年的跨年拍卖。青森县大宫的一条重222公斤的蓝鳍金枪鱼以1.554亿日元(约合人民币1100万元)的天价售出。
最贵鱼价:347万/122斤
黄唇鱼，在闽粤叫钱？？钱是一种凶猛的鱼，也叫(鱼高)。温州人被称为黄干，是一种属于介形类的鲈鱼，类似于石首鱼科，身体长，侧面扁平，尾柄细长。稀有的暖温性中上层鱼类生活在水深50 ~ 60m的近海水域，幼鱼生活在河口及附近海岸，分布在东海和南海北部。肉食性鱼类，以小鱼和虾、蟹等大型甲壳动物为食，幼鱼以虾为食。黄唇鱼是我国特有鱼类，属于国家二级保护动物。
据吃过黄唇鱼的老渔民说，黄唇鱼吃起来像黄鱼，但因为个头太大，肉质粗糙，不够细腻，不能说是最好的食物。盘点世界顶级食材，探索异域盛宴。那为什么还有人花几百万买呢？其实最贵的鱼，黄唇鱼，真正值钱的是它的鱼鳔，可以做成花胶里最好的金钱龟胶。
在排名靠前的花胶中，品种排名顺序为:金钱比目鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄鱼)、比目鱼胶(大比目鱼)、门鳗胶(大门鳗)。黄唇胶叫 第一朵花 。据说鱼胶有滋补肝肾的特殊功效，比如韩国(人参)，而且能很好的止血，尤其是对孕妇产后出血。所以以前一般渔村如果钓到黄唇鱼，都会在村里庆祝，分享。当产妇出血时，鱼鳔将被干燥并珍藏以备紧急使用。黄花鱼的鲜胶(注:鱼脂)和同等重量的黄金价格一样 黄唇鱼，广东俗称黄金鱼，是真的。近年来，黄唇鱼卖天价的新闻屡屡爆出，一条鱼甚至能卖上百万。
如今，随着黄唇鱼赖以生存的海洋环境遭到破坏和渔民的疯狂捕捞，黄唇鱼濒临灭绝，被IUCN红色名录列为极度危险。在中国，买卖黄唇鱼是违法的。
鱼体呈灰色或褐色，椭圆形，侧面扁平。吻短而略尖。大眼睛，上侧卧位。嘴小，上颌骨末端不如前缘。齿为单排，齿端有缺口。体侧有6~7条黑色横带，其中第一条位于鳃盖后缘上方，不太明显。第二个从背鳍的始端开始，第六个在背鳍的末端，第七个在尾柄上，有时候不太明显。骨头上方目前没有鳞片，胸鳍根部上方有一个小黑点。身体覆盖着巨大的梳状鳞片；侧边有20-21片穿孔鳞片，8根背鳍棘；13-15根软条；臀鳍的2根硬棘；13~14块软条。长度可达15厘米。
2012年6月上午9点29分。一位中国商人花巨资在孟加拉吉大港买下了一条罕见的金鲷鱼。卖鱼的贾汉吉尔·绍达加尔说，这位来自香港的中国商人是因为 鲜嫩多汁的鱼肉和美味的鱼肚 买这条鱼。索达加尔在吉大港附近的渔业批发市场工作。上周三晚上，他从孟加拉湾的渔民那里买了这条鱼。在买下这条鱼之前，他在拍卖会上击败了至少500名竞争者。索达加尔说: 我一直竞价，直到其他人都放弃竞价。因为我知道我可以把这条鱼卖个好价钱。最终，我以305万塔卡(约合3.69万美元)的价格卖掉了这条鱼。
