人参会跑的最早出处在《广五行记》中，这记载了在隋文帝时期，有个屋子每天晚上都听到有人的声音，但是又不知道是谁，寻找了很久终于在距离房间一里多的地方，发现了一棵枝叶异常的人参，把它挖出来后发现，这人参如同人一样，四肢都有，之后再也没有在半夜无缘无故的出现人的呼叫声。这是最早的人参成精的记载。
关于人参的传说有很多，作为最珍稀的药材之一的人参，有千年的药用史。传说中人参有灵性，为了避免人类的采挖，人参会遁地逃走，还有的会变成小孩子，在森林里跑掉。所以采参人为了防止人参逃跑，在采挖人参时会祭拜山神，祈求山神赐予，在人参上绑上红绳，铜钱等，好镇压住人参，让自己顺利的采挖到人参，这样好卖个好价钱。
其实人参并不会逃跑，主要是因为人参具有休眠的特性。一棵人参分为地面的茎叶部分和地下的根部，当人参受到了伤害，就会刺激到人参在第二年时不会长出地表的茎叶部分，所以就造成了去年发现的人参，今年跑掉了的假象。其实人参并没有逃跑，它一直都在，只是它休眠了，等它休眠期结束了，它地表的茎叶会再次生长，这就造成了当时人们的误解。
再加上古代的中国人极为的相信鬼神之说，所以人参会跑这一说法，广为流传了。
人参是多年生的草本植物，提前一年生长出芽苞，待到第二年春暖之时破土而出。让人产生会跑的错觉是因为芽苞出现了问题导致第二年无法出土，第三年才长出来。
许多采参人会在发现人参后给人参系上一根红绳,因为采参人每次发现人参以后,采摘时再次来到这个地方的时候人参已经"跑了",所以才会系上红绳防止它们"逃跑"。难道人参真的会跑吗？为什么呢？
详细内容01人参会跑只是美丽的传说。那为什么会有“跑”的假象呢，主要是因为：
1、人参是多年生草本植物，每年到秋季，都会枯萎冬眠，行内称之为“假死”。旧时采参人往往前几天看到一株人参，隔几天再来就找不到了，如果在秋冬季，多半是枯萎不见了。
2、有时候第一年发现了一颗野山参，第二年发现他不见了，而第三年发现他又出来了。有人会觉得人参会跑，其实是第二年的气候环境不适合人参生长，休眠了一年。其实人生的生命力很顽强，只剩一个芦头，也会长成主体；但是也很脆弱，遇到不好的环境，就会休眠一年。
3、野山人参都生存在大山里，如长白山。山林里野兽比较多，人参主体又很脆，有时候会被鸟兽损坏，或者被践踏。这样就会发生蹲芦的现象，也叫吞芦。一般情况下，第二年又会继续发芽成长。
02综上，人参会跑就是芽苞出现了问题。比如：自然环境突然变化、被鸟兽踩到、被树上的树枝砸到等等一些客观因素。而这种情况在人参行业中称为“梦生”。这一称呼是不是让你想到“庄生晓梦迷蝴蝶”，颇有一种大觉尚未醒，世上已千年的味道。
说完了梦生，我们就回到主题上来。既然有梦生的这种情况，就会有第一年看到某处有一株参苗，但是因为太小或者其他原因没有当时采挖。第二年发现的时候依然在那里继续生长。但是待到第三年的时候，发现人参不在了。采参人第一反映肯定是凭着记忆到处的找，最后仍然没有找到。这位发现者想破头也没想出来原因。但是第四年或者第五年甚至第N年，这位采参人有故地重游，结果发现这株人参又长在了原来的位置。最后归结为：人参会跑，跑了一圈儿又跑回来了。
03当然还有一种情况是跑了就再也没回来的情况。那就是在采参人发现但并为采挖的这段时间，被别人发现给取走了。当然这种情况因为有所发生，或者有所预料。所以在古代的时候，人们就已经开始将发现的人参苗采回家移植到园子中。这在古诗中就已经有所描述。
还有一种人参会跑的来源就是人参自身的原因烂在了土里，因为人参是肉质根，如果一旦开始腐烂一两个周的时间就可以完全回归土壤。每年春天人参发芽的时候，第二年的芽苞还没有长出来，或者人参正在生长期，人参的地方部分被人或者动物给折断或者去掐掉。人参地下部分因为得不到所需的营养物质，结果第二年成为了梦生，或者直接死掉烂在了土中。
04这传说的传播过程可不仅仅是放山人与亲朋好友之间的口口相传，更多的是经销商在营销过程中的对产品的宣传手段。不过时间长了，加之对人参了解的人非常少，大家只知道使用，并不了解如何采集。所以就造就了人参会跑的传说。
有这样的传说，为人参抹上神秘的色彩，作为食客，听信这样的传说，也不过是为饭桌上一哂。而专栏作家、市井氓民，听说着这些传说，调侃或享受这获取的品味，不过是觉得这神奇的人参，能添一味神秘的甘苦而已。
因为人参都会有它的休眠期，当它进入休眠期的时候，人们是无法察觉到它在哪里的。而人们很难找到成熟期的人参，，一般都是发现那些在休眠期之前的人参，为了不错过这些人参，人们就会用红绳绑住它，便于下次在它成熟期的时候把它挖出来。
而且人参作为多年生草本植物，的确有枯萎休眠期，有的人会称之为假死。看到一株人参，隔几天再来就看不到人参的痕迹了，等到来年同样的地方长出了一株更茁壮的参苗，就说人参会假死会跑。
人参会跑的说法，只不过是古代的采参人没有经过科学教育，对于自己看到的一些无法解释的现象，往往就会与迷信的思想联系在一起。
扩展资料
入山找参的人都会带上红绳，找到参就用绳拴住，到一定数量了再一次挖起。这样的参不会因为太早挖出，并带在山中攀爬行走而损坏。同时，被拴了红绳的参说明是有主的，不能再碰，碰了会被山神惩罚，这是山里的规矩。这种方法传到现在就变味成看到人参要用红绳拴住，不然会长腿跑掉。
人参和其他的植物一样，需要经历春夏秋冬，到了秋天的时候叶子也会凋零、枯萎，其实不是人参会跑，而是人参根据习性自然生长而已。有的是不适合生长枯萎死去。
