素丸子怎么做

素丸子的做法如下：

用料：胡萝卜3根、白萝卜1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。

步骤：

1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜。

2、一把粉丝。

3、起锅烧油五成热时放入粉丝。

4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。

5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。

6、再将萝卜切一下，不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。

8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来。

9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜。

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。

11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。

12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀。

13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可捞出。

原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。

（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。

（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。

温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（风雨太阳花） 材料：青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水） 2。

弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状） ------------------------ 素丸子 两个胡萝卜，搓丝； 粉丝泡软后切碎，很碎很碎，要不炸的时候会支楞起来； 半杯香菜切的和粉丝差不多碎； 一个鸡蛋打匀； 半杯面粉； 把这些DD混和起来，加盐，胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下. 2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐，味精，少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀. （这个步骤中有一个决窍，就是酥炸的秘诀哦，加入适量的玉米面，炸出的丸子特别酥脆，当然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下来呢，就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦，当丸子变成金黄色时就好喽，就可以出锅吃喽，好香啊！也可以蘸着椒盐吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎么做好吃又简单,做法图

主料土豆 3个红萝卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵辅料油，盐 0糖，生粉 0鸡精胡椒 0步骤 1.1，土豆去皮，洗净切两半，蒸烂压成细泥备用。

2.2，西芹切细丁。 3.3，红萝卜切细丁。

4.4，黑木耳切细丁。 5.5，香菇切细丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一个碗放西芹，红萝卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少许油。

8.8或4锅上火放水下鸡精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，盐，鸡精，胡椒拌均匀。

10.10，所有的细丁放于土豆泥内拌均匀。 11.11，拿一个盘将拌匀的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少许生粉。 13.13，锅上火放水烧开放丸子蒸五分钟即可。

油炸素丸子的做法步骤图,油炸素丸子怎么做

主料；豆腐 500克，胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 辅料；鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉 做法； 1准备好所用食材。

2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。 3 将豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。 5 加入盐和五香粉搅拌均匀。

6 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 7 将面粉一点点的加入。

边加面粉边搅拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

9把豆腐馅料搓成小丸子。 10锅中做油，7成热时下入丸子。

11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、 12转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。

叨唠；加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。

里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好

外焦里嫩素丸子的做法1.胡萝卜和白萝卜用细擦窗擦成丝，加入盐，十三香，鸡精，葱末姜末2.搅拌后的馅料静止一会，会出汤，要把汤倒掉。

3.用热水把粉条渣泼开，泡软。泡一会把水倒掉。

备用4.将准备好的粉条渣倒入萝卜丝里，搅拌均匀。5.在馅料里加入面粉。

面粉一定要少加，因为我们的原料里不加水。一般一斤菜加3-4两的面粉就可以了。

搅拌好就是这样的。稍微能成团，然是不是稀糊的。

6.搅拌好的馅料里加入一点油，这样炸出来可以外焦里嫩7.锅中倒入适量油，烧至5成热就可以下锅炸了。这个丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心团成团，也可以挤成团，所以我的不适大小一模一样哈哈。

8.当丸子一面定型后翻个面，看颜色有78熟后，改大火，这样上下色，然后可以把油炸出来，少吃点油健康啊。最后炸好就可以成盘了，外焦里嫩非常好吃！。

素丸子怎么做？

素丸子

原料配单；

原料；豆腐一块、胡萝卜、白萝卜、杏鲍菇、泡粉条、香菜、葱花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、烹调油。

素丸子的做法

1-3、先把白萝卜用擦丝器擦成丝，里面放少许盐刹水，在把胡萝卜擦丝备用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末备用，把粉条剁碎备用，把杏鲍菇切末备用；

7-9、把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌匀，然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀；

13-15、最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀；

16-18、把油锅烧至五成热，用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟，然后捞出，把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍捞出码盘便可上桌食用。

京味儿素丸子特点；颜色金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、味道浓郁、素中佳品、京味儿特色。

温馨提示；

1、这种京味儿素丸子属于斋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放鸡蛋类原料。

2、擦好的萝卜丝一定要剁几刀使之细碎一些为好。

3、建议，制作丸子时用手团圆比较好，如用挤的方法也可以，但不是很圆卖相不好。

4、丸子做好后可直接食用，也可以用红烧或醋溜的方法进行二次加工，烧出的菜肴味道都很棒。

大炒勺的这款京味儿传统“素丸子”就做好了，供朋友们参考！