400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。大多数400系不锈钢都可以进行热处理。
成分及特点：常用的400系不锈钢品种有430、410、420、409L等，其中430不锈钢使用量最大。430不锈钢铬含量为18%，其特点是价格便宜、热膨胀系数小、耐氯化物应力腐蚀性优于300系不锈钢品种；但其不足之处也相对明显：成形性能、可焊性及抗张强度小于300系不锈钢型号，所以限制了其使用范围。410、420不锈钢铬含量为13%，它们的主要特点是硬度高。
400系不锈钢在含铬量相同情况下，在大气、淡水及硝酸这样氧化性介质中，其耐腐蚀性能与300系不锈钢相同，且优于200系不锈钢。加入微量铌、钛、铜、铝等元素可以提高其深冲性能、可焊性、耐腐蚀性能和抗高温强度，可部分取代300系不锈钢。
400系列不锈钢是铁碳合铬合金材质。因为其不含镍，所以是一种节镍不锈钢，也被称为不锈铁。不锈钢常按组织状态可分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体－铁素体不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。
400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，与碳钢相比其物理特性和机械特性都有进一步的改善。400系不锈钢含有丰富的金属元素，以铁这类金属含量为主，但是这种材质并不属于食品级材质，因为含有铁元素，其导磁效果非常强，也经常被用来做电磁炉上的复底外层。
不锈钢管选择技巧
事先了解一下不锈钢管一般需要承压多大的重量以及抗变形能力，或者是提前确定不锈钢管的的长度、厚度、大小、材质等。
在明确需要的不锈钢管材质、大小之后，选择时注意观看外表面和管内壁的颜色是否光亮平滑、厚度是否均匀或有粗糙现象，一般不锈钢管越光泽，品质越好。
400系列不锈钢确实经常用于不锈钢材质大型物件，题主这里的可能就是此种材质，但具体是400系列中的哪一种就不太清楚了，题目可以通过观察橱柜体表标识。这里，我就以400系列不锈钢中常用且典型的两种牌号410和430与304不锈钢比较一下。说一说究竟哪一种更好。
304不锈钢抗氧化性、抗腐蚀性都要更好，用途也更广泛，日常的碗筷锅具、保温杯等都比较适合；而400系列中这两种不锈钢都具有更好的强度和硬度，导热性也比较好，如果你想用于螺栓螺母，刀叉等可以选用410不锈钢，若是冰箱门、汽车装饰件等可以选用430不锈钢。下面是各项性能对比表格。
如果大家在选择餐具时，大部分餐具建议首选304不锈钢材质的，因为抗腐蚀性更好；而面对如西餐刀叉等，由于切割生肉等原因，建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉。如果是其他非餐具器械等，可以采用机械性能更好的430不锈钢。
不锈钢304和400系列对比表
从下面这张对比表中，大家可以看到这两种材质的区别和联系，如果对这张表内容了解不透彻，请接着往下看详细对比情况！
一、材质成分和抗腐蚀性
304不锈钢含有17%-19%铬和8%-10%的镍元素；而410不锈钢含有0.15%碳和11.5%-13.5%铬，不含镍，430也是同样含有碳约0.12%，16%-18%铬，不含镍。304不锈钢比400系列不锈钢的含铬量更高，所以抗腐蚀性、抗氧化性和耐高温特性要强得多。例如，常见食物和环境对304不锈钢是不会造成腐蚀的，而400不锈钢则要相对容易腐蚀一点。这一点对餐具和家用不锈钢器具显得十分重要，选择304材质的餐具，使用寿命更长，而且长时间使用外观变化不大，不容易被腐蚀。
304不锈钢盆
二、强度和硬度
304不锈钢是奥氏体形态，410不锈钢是马氏体形态，430是铁素体形态，所以400系列的不锈钢比304不锈钢的强度和硬度更高。因此，如410不锈钢多用于汽车运输行业，不怕碰撞，430用于汽车装饰件等，而304不锈钢则多用于生活场景中，比如锅碗瓢盆、水杯等。尤其对于餐具来说，400系列不锈钢尤其是410不锈钢多用于刀叉等西式餐具，适合切割生肉等食材，而304不锈钢则用于中式碗筷较多，对硬度要求没那么高。
410不锈钢刀叉
三、导热性
400系列不锈钢由于是马氏体或者铁素体，具有良好的导热性，而304不锈钢导热性较差。这就导致很多锅具的底部往往会用如410不锈钢材质，而较少用304不锈钢。
四、用途
410不锈钢一般用于螺栓、螺母、泵零件、餐具、直尺等，为一般用途钢、刃具钢。430不锈钢多用于汽车装饰件、冰箱门、元件支架、紧固件等工业用具。304不锈钢具有耐腐蚀性能，耐高温、加工性能好、韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，并且可以用于制作要求良好综合性能的设备和机器零件。
五、建议和注意事项
如果大家在选择餐具时，面对这两种材质的餐具，大部分餐具建议首选304不锈钢材质的，因为抗腐蚀性更好；而面对如西餐刀叉等，由于切割生肉等原因，建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉。如果是其他非餐具器械等，可以采用机械性能更好的430不锈钢。
另外有一点需要注意，在选用不锈钢食品用具时，一定要选择食品级不锈钢，即具有GB 4806.9-2016的标识。GB 4806.9-2016是不锈钢餐具国标，明确规定了接触食品的不锈钢要达到什么样的标准。
