果苗的整个培育过程或大部分培育过程都在露地进行的育苗方法。这种育苗方式设备简单，选地容易，生产成本低，适于大量育苗，应用普遍；可培养实生苗、嫁接苗，或分株、压条、扦插等自根苗。但露地育苗只能在有利于苗木生长的季节或环境条件下进行。通常设立苗圃培育苗木，亦有采用在果园建立地点直接育苗建园的坐地育苗方式。
圃地育苗是将种子、插穗等繁殖材料，播种或扦插于苗床内，经过精细培养，有的还要经过移栽、嫁接，育成果苗，供建园栽植应用。这种办法苗木集中，便于管理，成苗出圃率高，培育过程中可多次选择，苗木质量好。圃地育苗是果树生产上普遍应用的方法。但因圃地与建园地点往往有一段距离，苗木需经运输，且栽植后会出现缓苗现象，所以需要注意苗木的包装质量和安全运输，并加强栽植后的管理，促使幼树健旺生长。短期性的圃地育苗，可在一般园地进行，长期性的则应建立苗圃，从事专业化的苗木生产。
坐地育苗是将种子、插穗或砧木直接播种、栽植或扦插于预定的定植穴内，使其长成果树（如为砧木还要经过嫁接），把育苗工作寓于果园建立之中。果苗不经移植，根系没有受到损伤，不会出现缓苗现象，幼树生长健壮，抗逆能力较强。中国在葡萄栽培中进行了直插建园，在柿、板栗、梨、枣等果树上利用坐地苗嫁接建园，都获得早结果、早丰产的效益；国外在桃的栽培中亦有应用直播建园的。但采用这种办法，幼苗分散，管理不便而且费工，又易与间作作物的田间管理发生矛盾，成活率低，果园缺株较多，生产上应用不多。
露地育苗如能结合利用保护设施，或采用地膜覆盖，将提高繁殖材料的利用系数和苗木质量，进而降低苗木成本，一般先在保护设施中播种、扦插。待生根成活后再移栽于露地培育。圃地育苗应慎重选择圃地，并进行合理的区划进行轮作，避免连作障碍。如进行坐地育苗要特别加强幼苗生长期的管理，才能保证苗齐、苗全，为提高果园整齐度奠定基础。
落花落果
从花芽开绽、果实生成到成熟以前的发育过程中非正常脱落现象。包括花蕾、花朵和幼果。果实在临近成熟前脱落则称为熟前落果或采前落果。常绿果树在越冬期间的落果称冬季落果。
落花
在开花、谢花之间，子房或其附属部分随即脱落者，称落花；花蕾未开放而脱落者称落蕾。落花常常是花量多，盛花期长，花朵发育期短或发育中途败育等原因。枣的落蕾量约为20～60%，柑橘的某些品种可高达80%左右；葡萄、杏等则落花量颇高。雌雄异花的雄花，一般在开放、散粉后脱落。苹果的某些品种如国光，开放而未授粉、受精的花朵，花柄常不能形成离层，当年并不脱落。
落果
果树的早期落果，发生在落花后1～2个月内，落果的始期、持续时期、脱落高峰和次数，因果树种类、品种而异（见图1、图2）。仁果类和核果类果树一般有二次落果高峰，第一次多在落花后2～3个星期，多数是受精不完全的幼果；第二次在落花后4～5个星期，北方果区仁果类大体在6月上中旬。有的树种、品种落果量大，常影响产量。具有单性结实的树种或品种，其落果次数不明显，如柿、柑橘、枣等花期较长，幼果脱落期也较长。葡萄落花落果比较集中，常于盛花后2个星期内一次脱落。苹果、梨、桃、柑橘等果树，果实在成熟前还有采前落果现象，其程度与品种特性有关，苹果中旭、大珊瑚、元帅等品种采前落果严重，自成熟前30～40天起开始少量脱落，15～20天大量脱落；柑橘一般发生在越冬过程中。采前落果会给果树生产带来重大损失。
图1
图2落花落果原因
①花器发育不完全。如雌蕊、胚珠退化。②未能授粉受精。如缺少授粉品种，授粉不亲和，花粉管伸长过缓，雌雄蕊异熟等。③胚发育中止。④树体内贮藏营养不足。开花、坐果所需大量氮素营养，主要来自贮藏营养，新梢生长过旺与开花争夺贮藏营养，或生长过弱，使当年贮藏营养少，难以继续提供花果发育对营养的需求。⑤外界环境因子。低温、干旱、风沙、光照少等均影响开花、坐果，导致落花落果。⑥病虫为害。凡直接为害花朵、叶片者，均可造成落花落果。生产上出现过度的落花落果，往往是综合因子影响的结果，应分析其中的主导因子，采取相应的农业技术，有助于减轻落花落果。
落花落果的机制
果树花芽分化的始期、进程及其所处位置不同，发育程度很不一致，通常花量愈多，发育不全的花量也愈多；开花后，授粉、受精程度不一，所得营养也有很大差异。因此，在自然界落花落果是果树一种“自我调节”的现象，通常仁果类的落花落果总量在60～70%，葡萄为80%左右，柑橘为90～95%，杨梅、枣则在98～99%。有的树种落花落果现象不明显，如栗、菠萝、草莓，栗表现为空蓬；菠萝草莓顶端部分小花停止发育，仅使果实变小。花、果的脱落都是在花梗、果柄基部脱落酸含量水平提高，从而产生离层，随后离层细胞解体，花、果因重力而脱落。产生离层部位因树种而异，有的发生在花梗或果梗近果枝一端，如苹果、梨；有的发生在花梗或果梗近果实一端，如桃的采前落果。
生理落果又称六月落果，是与树体中内源激素密切相关。种子中产生生长素有两次高峰，第一次在谢花后3个星期左右，第二次在胚生长完成期。有的果实种子和果肉还产生赤霉素和细胞分裂素，以防止离层产生。如种子偏少，内源激素水平偏低时，幼果就不能从其他部位的器官吸取营养，于是发生落果（一般发生于6月）。柑橘、苹果、梨、葡萄、草莓、油橄榄及酸樱桃等落果前，果实中发现有脱落酸，并促使乙烯水平的提高，此时，乙烯参与离层的形成，引起脱落。采前落果也与果实在近成熟时乙烯水平升高有关。
植前准备工作整地：通过对耕地的耕翻、耙糖、整理，改善土壤理化性状，活跃土壤微生物，减轻病虫杂草危害，提高地力，创造适于种子发芽和蔬菜生长发育的条件。
施基肥：基肥主要包括有机肥和化肥。有机肥主要有鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪、生物有机肥、饼肥、油渣等，有机肥施用前必须充分腐熟。一般露地栽培每亩施用有机肥3my以上，饼肥、油渣一般每亩施用50～100 kg。化肥主要有钙镁磷肥、钾肥、复合肥、氮肥和微肥等。每亩一般需钙镁磷肥5～50 kg，硫酸钾15～20 kg，复合肥20～30 kg，尿素25～40 kg。微肥主要有硫酸亚铁、硼砂(或硼酸)、硫酸锌。
做畦起垄
做畦：露地蔬菜冬春季一般采用东西向做畦，以利于保持畦内温度； 夏季一般采用南北向做畦，有利于田间的通风透气，降低温度；地势角 栽斜的地块，应以有利于保持土壤水分和防止土壤冲刷为原则来确定明 件向。要求土填细碎、畦面平坦、土壤松紧度适宜、疏松透气。耕翻和做畦过程中适当镇压，避免土壤过松、孔隙多而且大、浇水时造成畦面塌陷，影响浇水和蔬菜生长。
起垄：一般垄底宽60～70 cm，顶部稍窄，高15～20cm左右，垄间距根据蔬菜种植的行距而定。垄哇的适用范围较广，目前多用于株型较大且适于单行种植的蔬菜，如大白菜、大型萝卜、结球甘蓝等。设施蔬菜栽培为便于控制土壤湿度和进行地膜下浇水，也适宜采用垄畦栽培。
定植时期和定植密度
定植时期：蔬菜播种期要根据蔬菜种类、品种特性、气候条件、栽培方式和市场因素等确定。露地栽培蔬菜要考虑蔬菜对气候条件的要求，原则上应把产品旺盛生产期安排在气候最适宜的月份，从市场因素考虑要把产品旺盛生产期安排在市场供应的淡季。甘蓝、白菜、洋葱等耐寒及半耐寒的蔬菜一般在春季土壤解冻后，10cm以下土壤的土温在5~10℃时就可以定植；茄果类、瓜类、菜豆等喜温蔬菜只要在土壤和气候适宜的情况下，均应早定植为宜，定植时10cm的土壤温度应不低于10~15℃。春季栽苗应选无风的晴天进行，因为晴天气温和土温较高，有利于还苗；夏秋季应选阴天无风的日子，避免烈日暴晒；一般的天气，下午定植比上午定植好。
