甜橄榄是人工制成的，它是由青橄榄经过人为的加工之后制造出来的。它处理掉了青橄榄中的酸涩口味，它的味道吃起来甘甜美味。青橄榄在加工之后只会留下甘甜的味道，所以甜橄榄很受欢迎。
甜橄榄里面富含多种维生素和胡萝卜素，还有许多的碳水化合物和微量元素。在食用甜橄榄之后，人的身体能够将这些元素有效的吸收和利用从而提高身体各个器官的功能，还能够强身健体有益健康。
种植方法：
种植甜橄榄时，需要将其种子均匀的播撒至土壤表面，再对土壤浇灌一次水分，使甜橄榄更易出苗，然后往土壤上覆盖一层薄膜，为其保温保湿，等待甜橄榄出苗后，即可将薄膜揭开，以免植株幼苗细弱。
田橄榄是人工的，不是自然的，自然野生的橄榄是没有这么重的甜味的。
所谓的“甜种橄榄”是经过人工加工过的，也就是把橄榄酸涩的味道处理掉，留下橄榄原本会回甘的甜味。据说，如果从橄榄树根部打入甜蜜素，可以使整棵橄榄树的橄榄果带甜味。不过目前此方法未得到官方验证。
橄榄生长习性
橄榄喜温暖，生长期需适当高温才能生长旺盛，结果良好，年平均气温在20℃以上，冬季无严霜冻害地区最适其生长，冬天可忍受短时间的零下3℃的低温，但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。
降雨量在1200-1400毫米的地区可正常生长。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。
糖醋白橄榄】【材料】：白橄榄1000克、粗盐50克、冰糖300克、白米醋半瓶。
【具做法】：1、买回来的白橄榄，是刚从树上摘下来的，经过风雨的沉淀，表面上布满灰尘，要先将白橄榄用清水浸泡，用手搓洗干净，并沥干水分，最好是戴上手套；
2、将白橄榄用盘子装着，倒入50克粗盐在白橄榄中，用盘子装着，戴上手套，用力搓揉白橄榄40分钟，直到白橄榄出水，（可以穿上干净的水鞋踩）目的是让白橄榄表皮有损伤，易出酸涩味，也较易入味；
3、用保鲜袋将搓揉好的白橄榄装起，腌制3小时，让白橄榄更入味；
4、3个小时后，锅中放入浸过白橄榄的水并烧开，将白橄榄放入开水中煮1～2分钟，滤出白橄后直接放凉，且要沥干水分；
5、准备一个无水无油的玻璃瓶子，先放入一层白橄榄，再铺上一层冰糖，最后倒入白米醋，密封起来，腌制3～4日，直到冰糖融化，期间要摇晃下瓶子，让糖和醋更均匀些。
6、3天左右，糖融化后也就差不多腌制好了，直接吃用即可。
糖醋腌白橄榄放几天就可以吃了，做法并不复杂，吃后甘凉可口的，平时当零食不错。白橄榄这样做比买的好吃，盐搓，飞水，糖醋腌制，一步都不能少。
腌制白橄榄不管腌制成什么口味的，主要是搓盐比较费劲，买橄榄时老板跟我说，最好是穿上水鞋踩，不然好累，老板娘经验丰富，没有骗我。是我对用脚踩的食物比较抗拒，腌制的橄榄不多，而且是进自己的嘴巴，干脆就戴起手套搓揉了。
温馨提示：
1、水煮白橄榄的时间不宜过长，不然将白橄榄煮软了口感不好。
2、糖和醋的比例视个人喜好而定，喜欢甜点加多些冰糖，喜欢酸点的多放些醋。
3、腌制的器皿最好是陶瓷罐或者是玻璃罐，确保干燥无水。
