主要调料有酱油、醋、辣椒油、盐等。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
扩展资料：
凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
参考资料：凉粉 百度百科拌凉粉的调料配方做法有很多种，如下：做法一：
材料：凉粉 1份，青椒 1个，蒜头 5个
做法步骤：
1.先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里。
2.接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。
3.然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下，让盐和味精能够快速的融化。
4.接着把所有的调料都加进去，先把酱油、陈醋、辣椒油，还有香油（芝麻油），放进去搅拌一下。
5.再把青椒和蒜一同放进去，用筷子搅拌均匀，一分钟后在把调料，倒进盛凉粉的盘子里，等上5分钟入味，就可以食用了。
做法二：
材料：凉粉400g、香菜叶、芹菜叶、葱白、生抽、醋、白糖、花椒油
做法步骤：
1.凉粉用开水稍微冲干净切小块
2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎
3.切好辣椒、姜丝和蒜末
4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟
5.最后从凉粉上面慢慢淋下级可
做法三：
材料：凉粉1块，葱蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，红油
做法步骤：
1.凉粉切条
2.葱蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中
3.在碗里倒入适量的生抽老抽醋和红油搅拌均匀
4.将调好的调味料均匀浇在凉粉上就OK啦~
扩展资料
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
