如果蒸的是素的死面包子，一般蒸的时间较短，15分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅包子，则需要差不多两倍时长。
冷冻饺子比常温包子蒸的时间要长，因为冷冻包子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温包子一下锅，包子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻包子蒸的话要20分钟，而常温包子15分钟差不多就熟了。
蒸包子技巧
包完包子之后还是有两步重要的步骤，第一就是将包子坯进行二次醒发，做好的包子坯经过人工的干预已经变得比较硬了，这个时候就要放在案板上，二次醒发十分钟，并且包子坯上面要放上笼布，否则蒸出来的包子皮容易发硬，等包子变成“白胖子”，拿在手上轻飘飘的感觉就可以了。
蒸包子的时候一定要凉水上锅，这样也可以让包子在锅里进一步的发酵完全，均匀受热。
死面包子一般要蒸15分钟。
因为死面包子需要蒸多久这个问题需要视情况而定，一般情况下正常大小的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了。
但是如果选择的馅是猪肉，羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间，如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少。同时如果我们包的包子比较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟到25分钟左右就可以了。
包子没蒸熟的补救
出笼后，包子皮像“死面”，口感不松软。这主要原因就是面发得不够好，建议第一次醒面时间长一点。醒发以后，在撒点小苏打揉均匀。这是就是没有进行二次醒发，下次包好以后，建议要静置醒发10分钟左右，然后在上过蒸。这样能保证包子皮很松软。
包子外皮硬，除了面没发好，很可能是热水上蒸锅了。建议下次冷水入锅，尤其是天冷的时候，让包子随着水温升高而蒸熟，这样有个蓬松的反应过程。不要直接开水上锅，那样会让包子皮快速定型发硬，无法膨胀，也就不松软了。
