在中国南方，尤其是云南昆明，有一种田龟生物，是一种特殊的美味，具有营养价值。田龟的身体是扁平的，椭圆形的，通常是灰黑色的。生活在沼泽，池塘和稻田。平时吃小鱼，青蛙等。它们是食肉动物。甲鱼肉嫩，味道好。昆明的做法有很多种，炒、蒸、红烧。
中华鳖(Trionyx sinensis)，又名臭虫，是一种水生昆虫，是我国南方和东南亚地区著名的食用昆虫。它有一个小脑袋和扁平的身体。它生活在水中，它的呼吸管在腹部的末端。它以水中的小鱼和昆虫为食。它很凶猛，能捉到比自己身体还大的鱼。它叫做 水中霸王 田鳖对水产养殖有害。
中华鳖在水生蠓中占绝对优势地位，体长可超过10厘米。它是这个家族中最大的，甚至被认为是世界上最大的水生昆虫。中华鳖广泛分布于亚热带和热带地区。从非洲到亚洲到美国的南北，你都能找到它们，而且它们还能分成很多亚种。
乌龟能征服比自己大的猎物，据说喜欢咬人类。据传说，它们用锋利的口器攻击在河边玩耍的孩子。分泌的消化液会分解肌肉组织，留下永久性伤口。前些年，据说有一群日本田龟捕杀草龟和水蛇，使它们更加臭名昭著。他们甚至被拘留了 变异昆虫 标题。
猎捕田龟依靠出色的伪装。它们的翅膀完美地模仿了枯叶的每一个细节。一天中的大部分时间，海龟都在浅水海滩耐心等待。田龟生活在浅水区的原因有三:一是这里有大面积的水生植物，方便它们产卵和呼吸；二是在浅水区不用担心大型捕食者的攻击；第三，它是小鱼和青蛙的绝佳栖息地，可以提供大量的食物供应。田龟从不挑食，从红虫到青蛙，鱼都很喜欢吃。
大多数水生昆虫将腹部发育成一个氧气罐，海龟也不例外。它们通过腹部的短呼吸管储存满满一肚子空的气体，一次可以憋气一个多小时。强壮的前脚为野龟捕捉猎物提供了保证。它们的前脚内侧锋利，能最大限度地发挥抓地力，是场龟征服猎物的利器。
喙状口器在攻击猎物时分泌出强烈的消化液，分解猎物组织，起到终极杀伤的作用。有了这些高端装备和凶猛的气质，田别一路爬到了浅水滩食物链的顶端。不仅仅是在水中，田龟仍然在陆地上游荡，当它们被光吸引爬到陆地上时，它们仍然可以捕猎。
南方鲇是中华鳖的天敌。鲶鱼主要生活在河流、湖泊、水库、坑塘的中下层，多沿沿海活动。白天躲在草丛、岩石或深水底下，夜间一般有频繁的觅食活动。入秋后，它们在深水活性污泥中越冬，摄食程度也减弱。鲶鱼是海底凶猛的鱼类。
如此凶猛恶心的昆虫，田鳖，和蝉一样可以食用！因为含有丰富的蛋白质，在我国南方，田螺会放在水缸空里养几天才成为美味，然后放在冷水锅里煮。取出来清洗后，会把脚，翅膀，内脏都去掉。之后怎么做都会很惊艳很好吃。在印度，很多人把捕获的甲鱼的翅膀撕下来，油炸，蘸上调料，吃掉，据说也很好吃。东南亚的其他国家更喜欢这样做。龟酱 据说很好吃。
