梅花的品种与变种较多。目前大品种有30多个，下属小品种多达300多个，其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅和龙游梅等类；按花色花型可分为宫粉梅、红梅、照水梅、绿萼梅、大红梅、玉蝶梅、洒金梅等型。其中宫粉梅最为普遍，花瓣粉红，着花密而浓；玉蝶梅花瓣紫白；绿萼梅花瓣白色，香味极浓，其中“金钱绿萼”为最好。
梅花又名春梅、干枝梅等，是蔷薇科杏属植物，在我国，梅花与兰、竹、菊并称为“四君子”，可见人们对于梅花的喜爱。梅花在冬天开花也给人以发愤图强的精神激励，所以梅花在我国栽培非常广泛，还有花友会将其做成盆栽栽种在家中。
梅花
中文学名：梅花
拉丁学名：Armeniaca mume
别称：酸梅、黄仔、合汉梅、白梅花、绿萼梅、绿梅花
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：蔷薇目
科：蔷薇科
亚科：梅亚科
属：杏属
种：梅
分布区域：江浙一带
梅花主要有果梅、花梅、素心腊梅、金钟梅、虎蹄梅等品种。素心腊梅花瓣呈长椭圆形，花瓣颜色呈淡黄色，带有一定的香气。金钟梅花瓣形似金钟，花色呈黄色，香气较为淡雅。虎蹄梅花形形似虎蹄，且花瓣较为圆润，花型较大，开花后花朵直径在2.2米以上。1、果梅，果梅分为白梅、青梅和花梅三个品种，其中白梅的成熟期在每年的四月上旬，果实呈白色，味道微苦。青梅的果实呈青色或黄色，味道微涩。花梅的果实呈红色或紫红色，品质较为优良，适合制作成陈皮。
2、花梅
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花梅主要有直角梅、照水梅、龙游梅和杏梅，其中直角梅花朵呈蝶形，花瓣呈白色，照水梅花色呈粉色、白色和深紫红色。龙游梅的花瓣为重瓣，枝条较为扭曲。杏梅的枝条类似于山杏，花朵呈粉色。
3、素心腊梅
，素心腊梅是一种比较受欢迎的梅花品种，花瓣呈长椭圆形，花瓣尖端微微先后翻卷，花型较大，花朵颜色呈淡黄色，里面的花心为白色，带有一定的香气。
4、金钟梅
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金钟梅名字的主要来源于花瓣的造型，开花之后的样子很相似金钟花。花朵开的较大，颜色呈黄色，花香较为淡雅，观赏价值较高。
5、虎蹄梅
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虎蹄梅又叫做十月梅，花朵的造型很像是虎蹄，花瓣较为圆润，花形较大，开花后花朵直径大约在2.2cm以上，花色为深黄色，里面的花蕊呈紫红色。
