主料：黄油110克 低筋面粉260克（我自己习惯使用美玫低筋粉，做出来的饼干口感很酥松，如果你习惯用其他品牌的也可以） 鸡蛋1个 细砂糖100克
辅料：泡打粉2克（如果没有也可以不用，但是用上的话效果肯定会更好） 盐2克
步骤：
1.把黄油切成小块室温软化，如果着急的话，也可以将黄油放到微波炉打热一下，黄油软化成按下去有坑就可以了，千万不要弄成液态的啊。在软化后的黄油里加入细砂糖和盐，用打蛋器低速打发至蓬松状态，如果没有打蛋器就只能用筷子了，但那样会很受累哦。然后分次加入蛋液，注意下，每次加蛋液的时候都要先打发成蓬松状才可以再次加蛋液，一定要打发到看不见一点蛋液；
2.打发好黄油和蛋液以后，筛入面粉，再次说一下，一定要低筋面粉哦，平时我们家里做馒头、包子之类的是中筋面粉，做出来效果没那么酥松。话归正传，放面粉的时候不能一次放入，要分次放入，然后活成光滑的面团，不要太软也不能太硬，然后用保鲜膜将面团包起来，放到冰箱冷藏一小时。时间到了以后拿出面团，将面团擀成3毫米-5毫米厚的片；
3.在擀好的面片上们，用模具压好花型，为了饼干更容易脱模，可以现在模具上刷一层油，如果没有模具的话，就用刀切成一个一个正方形或者三角形也可以，反正形状随意；
4.烤箱提前预热180度，上下火，将压好形状的面片放到中层，大约十分钟就可以了。烤的时候注意一下，入股偶发现饼干四周已经变黄，那就可以提前关火了，让预热再焖一下就可以了，如果一直不关，可能就会糊了。
饼干烤好了不要着急吃哦，刚出锅的会比较软，放凉以后再吃就会变得酥脆了。手工码字不易，求给采纳！
材料黄油240G，蛋黄48g，低粉360g，糖粉120G，盐少许，香草精少许
做法
1.黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀
2.分次加入蛋黄液搅打均匀
3.加入几滴香草精搅打均匀
4.加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
5.将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘
6.将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦就可以了），过头很容易烤焦哦
